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A review on perspective of emulsified edible films and coatings / Rita Awasthi in PAINTINDIA, Vol. LXX, N° 1 (01/2020)
[article]
Titre : A review on perspective of emulsified edible films and coatings Type de document : texte imprimé Auteurs : Rita Awasthi, Auteur ; Deepti Shikha, Auteur Année de publication : 2020 Article en page(s) : p. 68-72 Note générale : Bibliogr. Langues : Anglais (eng) Catégories : Aliments -- Emballages
Antioxydants
Biodégradation
Composites
Durée de vie (Ingénierie)
hydrocolloïdes
Industries agro-alimentaires -- Emballages
Lipides
Protéines
Revêtements comestiblesIndex. décimale : 667.9 Revêtements et enduits Résumé : In the beginning, each food came in its own natural, bio-degradable, edible film. But ever since the biblical Adam took his first bite of the apple and noticed that the uneaten portion turned brown after a few minutes, human kind has sought effective substitutes for natural coating in order to keep those uneaten portions fresh for future consumption, thereafter plastic wraps were invented which led to the evolution of man-made packaging. The word 'coating' is not only limited to the decorative and protective paints for various structures and buildings. Coatings find their potential in other fields like bio-medical implantation, temperature and pressure indication etc. There is a field which is using coatings or films for the long time are 'Food Industry' where we use edible coatings. While a little packaging is a wonderful thing, a lot of packaging is a nightmare, particularly when landfills around the world threaten to engulf our living space. The topic of edible packaging is still of interest to the food and paint industry and other organization funding research to solve packaging dilemmas. This review d iscusses the potential food applications of emulsified edible films and coatings. Note de contenu : - WHAT ARE EDIBLE COATINGS ?
- WHY ARE EDIBLE COATINGS REQUIRED : Business needs : Consumers want fresher food product - Potential applications - Benefits to the food and dairy industries
- COMPONENTS OF EDIBLE FILMS AND COATINGS : Hydrocolloids - Proteins - Lipids - Composite materials
- EDIBLE FILM ADDITIVES : Antioxidants
- FUNDAMENTALS OF EDIBLE PACKAGING
- APPLYING METHODS OF EDIBLE COATING
- ADVANTAGES OF APPLYING EDIBLE COATINGS
- HERBAL EDIBLE COATINGS
- Fig. 1 : Different types of edible coatings
- Fig. 2 : Basic steps to prepara and apply of coating to food stuff
- Fig. 3 : Advantages of edible coatings to food stuffEn ligne : https://drive.google.com/file/d/12ukXZqdLJ-oXAiJksuht6WZya3NE5IuK/view?usp=drive [...] Format de la ressource électronique : Permalink : https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34680
in PAINTINDIA > Vol. LXX, N° 1 (01/2020) . - p. 68-72[article]Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 22389 - Périodique Bibliothèque principale Documentaires Disponible Rheological and adhesive properties of soft responsive hydrogels in aqueous media / M. Vahdati in RHEOLOGIE, Vol. 38 (12/2020)
[article]
Titre : Rheological and adhesive properties of soft responsive hydrogels in aqueous media Type de document : texte imprimé Auteurs : M. Vahdati, Auteur Année de publication : 2021 Article en page(s) : np. Note générale : Bibliogr. Langues : Anglais (eng) Catégories : Adhésifs biologiques
Adhésion
hydrocolloïdes
Résistance à l'humidité:Résistance à l'eau
Rhéologie
Test d'immersionIndex. décimale : 532.05 Mécanique des fluides et des liquides - Dynamique (cinétique et cinématique) Résumé : Developing generic adhesives which can stick onto different surfaces in the presence of water remains a major challenge. Such generic adhesives could be partly inspired from hydrophobic pressure-sensitive¬adhesives (PSAs) that rely on a fine balance of viscoelasticity to make rapid and intimate contact with substrates and dissipate large amounts of energy upon detachment. Indeed, typical PSAs lose their performance on wet substrates due to their compromised wetting properties and excessive swelling.
Natural organisms such as sandcastle worms exploit a rich variety of molecular interactions to achieve underwater (UW) adhesion. Our current knowledge of these sophisticated UW adhesives is limited to microscopic adhesion experiments on small sample quantities from these animals and/or macroscopic systems incorporating multiple interactions. The present work is the first to address rheological and adhesive properties of well-defined model systems based on individual molecular interactions under fully immersed conditions.
The first model system is an injectable hydrogel based on a novel copolymer composed of a thermo-responsive backbone and hydrophilic grafts. This topology allows the formation of a strong hydrophobie nano-scaffold just below body temperature. We have adapted a rheometer to perform reproducible probe tack experiments on these thermoresponsive hydrogels in both air and water. The second model system is based on complex coacervates from low molecular weight, hydrophilic polyelectrolytes, with a salt-induced sol-gel transition at physiological conditions. Based on sait concentration, these soft materials feature a wide range of mechanical proper¬ties from injectable fluids to viscoelastic sticky gels. We have proposed on a nanostructure based on Time Salt Superposition (TSS) and UW probe tack experiments. The insights from this study pave the road towards potentially safer biomedical adhesives.Note de contenu : - EXPERIMENTAL : Linear rheology in air and water - Probe tack in air and water
- RESULTS AND DISCUSSION : A thermally triggered injectable underwater adhesive - Coacervates as adhesives in physiological environmentPermalink : https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35131
in RHEOLOGIE > Vol. 38 (12/2020) . - np.[article]Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 22532 - Périodique Bibliothèque principale Documentaires Disponible Rhéologie linéaire et non-linéaire de réseaux rigides formés par un polysaccharide géant réticulé par des ions divalents in RHEOLOGIE, Vol. 31 (06/2017)
[article]
Titre : Rhéologie linéaire et non-linéaire de réseaux rigides formés par un polysaccharide géant réticulé par des ions divalents Type de document : texte imprimé Année de publication : 2017 Article en page(s) : p. 20-26 Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : hydrocolloïdes
PolysaccharidesLes polysaccharides (parfois appelés glycanes, polyosides, polyholosides ou glucides complexes) sont des polymères constitués de plusieurs oses liés entre eux par des liaisons osidiques.
Les polyosides les plus répandus du règne végétal sont la cellulose et l’amidon, tous deux polymères du glucose.
De nombreux exopolysaccharides (métabolites excrétés par des microbes, champignons, vers (mucus) du ver de terre) jouent un rôle majeur - à échelle moléculaire - dans la formation, qualité et conservation des sols, de l'humus, des agrégats formant les sols et de divers composés "argile-exopolysaccharide" et composites "organo-minéraux"(ex : xanthane, dextrane, le rhamsane, succinoglycanes...).
De nombreux polyosides sont utilisés comme des additifs alimentaires sous forme de fibre (inuline) ou de gomme naturelle.
Ce sont des polymères formés d'un certain nombre d'oses (ou monosaccharides) ayant pour formule générale : -[Cx(H2O)y)]n- (où y est généralement x - 1). On distingue deux catégories de polysaccharides : Les homopolysaccharides (ou homoglycanes) constitués du même monosaccharide : fructanes, glucanes, galactanes, mannanes ; les hétéropolysaccharides (ou hétéroglycanes) formés de différents monosaccharides : hémicelluloses.
Les constituants participant à la construction des polysaccharides peuvent être très divers : hexoses, pentoses, anhydrohexoses, éthers d'oses et esters sulfuriques.
Selon l'architecture de leur chaîne, les polysaccharides peuvent être : linéaires : cellulose ; ramifiés : gomme arabique, amylopectine, dextrane, hémicellulose et mixtes : amidon.
RhéologieIndex. décimale : 532.05 Mécanique des fluides et des liquides - Dynamique (cinétique et cinématique) Résumé : Le sacran est un tout nouveau polysaccharide extrait à partir de la matrice extracellulaire d'une cyanobactérie fluviale Japonaise. Sa masse molaire est supérieure à 16 millions de g/mol et sa longueur de contour peut atteindre plusieurs dizaine de microns. Nous nous intéressons à ce polysaccharide géant chargé négativement, capable de former des phases liquides cristallines en milieu dilué sous cisaillement. En présence de cations divalents choisis dans la famille des métaux alcalino-terreux (CaCl2, SrCl2 et BaCl2), ce polysaccharide se comporte comme un gel formé par un réseau de chaînes interconnectées entre elles par des interactions ioniques. Dans l'optique de corréler la structure de ce réseau de chaînes de sacran aux propriétés viscoélastiques des gels, nous utiliserons la rhéologie conventionnelle dans le domaine linéaire et non linéaire ainsi que la micro-rhéologie par diffusing-wave spectroscopy (DWS). Notre étude montre que ce matériau s'organise en un réseau rigide interconnecté. En effet, le module au plateau augmente d'abord avec la concentration en cations avant de se stabiliser au-delà de la stoechiométrie en charges négatives portées par les chaînes. Au-dessus de cette stoechiométrie, la taille de maille (ξ) du gel est similaire à la longueur de persistance (lp) des chaînes de sacran. Par ailleurs, la variation du module au plateau obéit à une loi en Ge≈Gsacran l'5 caractéristique des réseaux de chaînes rigides. En présence d'ions Ba2+ et Sr2', les gels présentent une cinétique de gélification similaire alors qu'en présence de Ca2+, elle est beaucoup plus lente et complexe. A faible concentration en sacran, nous avons observé des phénomènes de strain-hardening qui pourraient être liés à des structures dites en faisceaux. Ce type de comportement est décrit pour les réseaux de filaments de protéines qui contrôlent la mécanique des cellules. Note de contenu : - METHODES EXPERIMENTALES : Matériaux - Rhéologie
- RESULTATS : Régime linéaire - Régime non-linéairePermalink : https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=28937
in RHEOLOGIE > Vol. 31 (06/2017) . - p. 20-26[article]Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 19195 - Périodique Bibliothèque principale Documentaires Disponible Rhéologie et physico-chimie des produits formulés / Groupe Français de Rhéologie / Groupe Français de Rhéologie (2003)
Titre : Rhéologie et physico-chimie des produits formulés : 38ème colloque du Groupe Français de Rhéologie - A Brest, 15-17 octobre 2003 Type de document : texte imprimé Auteurs : Groupe Français de Rhéologie, Auteur Editeur : Groupe Français de Rhéologie Année de publication : 2003 Importance : Pagination multiple Présentation : ill. Format : 30 cm Note générale : Bibliogr. Langues : Multilingue (mul) Catégories : Aliments
Charges (matériaux)
ChitosaneLe chitosane ou chitosan est un polyoside composé de la distribution aléatoire de D-glucosamine liée en ß-(1-4) (unité désacétylée) et de N-acétyl-D-glucosamine (unité acétylée). Il est produit par désacétylation chimique (en milieu alcalin) ou enzymatique de la chitine, le composant de l'exosquelette des arthropodes (crustacés) ou de l'endosquelette des céphalopodes (calmars...) ou encore de la paroi des champignons. Cette matière première est déminéralisée par traitement à l'acide chlorhydrique, puis déprotéinée en présence de soude ou de potasse et enfin décolorée grâce à un agent oxydant. Le degré d'acétylation (DA) est le pourcentage d'unités acétylées par rapport au nombre d'unités totales, il peut être déterminé par spectroscopie infrarouge à transformée de Fourier (IR-TF) ou par un titrage par une base forte. La frontière entre chitosane et chitine correspond à un DA de 50 % : en deçà le composé est nommé chitosane, au-delà , chitine. Le chitosane est soluble en milieu acide contrairement à la chitine qui est insoluble. Il est important de faire la distinction entre le degré d'acétylation (DA) et le degré de déacétylation (DD). L'un étant l'inverse de l'autre c'est-à -dire que du chitosane ayant un DD de 85 %, possède 15 % de groupements acétyles et 85 % de groupements amines sur ses chaînes.
Le chitosane est biodégradable et biocompatible (notamment hémocompatible). Il est également bactériostatique et fongistatique.
Le chitosane est également utilisé pour le traitement des eaux usées par filtration ainsi que dans divers domaines comme la cosmétique, la diététique et la médecine.
Colloides
Composés de moulage en feuille
Composites
Composites à fibres
Composites thermoplastiques
Congrès et conférences
Dispersions et suspensions
Elastomères
Formulation (Génie chimique)
hydrocolloïdes
Matériaux cimentaires
Mousses (matériaux)
Mousses plastiques
Nanoparticules
Polymères
Produits pétroliers
Rhéologie
Solutions aqueuses (chimie)Index. décimale : 532.05 Mécanique des fluides et des liquides - Dynamique (cinétique et cinématique) Note de contenu : - Ductilité et transparence de copolymères amorphes modifiés par des triblocs ABC : Stratégies de mélange et étude de la compatibilité des composants
- Etude et modélisation du comportement rhéologique de mélanges de PMMA à l'état fondu
- Etude locale de l'écoulement d'une phase de micelles géantes cisaillée
- Etude rhéologique de solutions aqueuses d'un polyampholyte tribloc : effet du précisaillement et de la température
- Polymères amphiphiles rhéogélifiants
- Morphologie et comportement viscoélastique aux basses fréquences d'un mélange de polymères incompatibles
- Séparation de phase dans des nanoparticules de Sunigum : rhéologie et morphologie
- Comportement rhéologique de suspensions concentrées dans un écoulement d'écrasement : influence de la rhéologie du fluide suspendant
- Injectabilité des coulis de ciment ultra-fin
- Propriétés rhéologiques de la pâte à pain et croissance de bulles suivie par imagerie RMN, en cours de fermentation
- Relation entre la composition et le comportement d'une pâte : influence du fluide saturant et de la température
- Influence du traitement de surface de fibres de verre sur la rhéologie et la réaction de réticulation d'un pré-imprégné SMC. Conséquences sur l'aspect de surface des pièces SMC
- Micelles géantes chargées de tensioactifs geminis
- Détermination d'un comportement thixotrope des pâtes cimentaires
- Propriétés rhéologiques des desserts lactés
- Rheological properties of multisticker associative polyelectrolytes in semidilute regime
- Hydrogels à base de pullulane et de STMP
- Intérêt des mesures rhéologiques en oscillation pour la caractérisation structurale des crèmes glacées
- Influence de la fréquence sur le faciès de rupture de pièces élastomères en fatigue
- Etude de la réalisation de nanocomposites polypropylène/argile
- Adsorption, lubrification et interactions de contact dans les pâtes denses polymères-ciment
- De la nécessité d'une approche physico-chimique et rhéologique pour la compréhension des systèmes eau-argile
- Rheology and structure of concentrated suspensions of non brownian hard spheres and jamming transition
Etude par rhéométrie dynamique des interactions physico-chimiques entre les latex et les phases minérales constituant le ciment
- Diffusion de principes actifs et caractérisation viscoélastique de biogels de chitosane
- Le pétrole lourd, un exemple de formulation complexe
- Dispersion de particules en milieu non-newtonien
- Relation entre les propriétés rhéologiques et la microstructure des gels de β-lactoglobuline
- Stabilité, structure et propriétés mécaniques de mousses polyuréthane chargées
- Study of the crystallisation of vegetable fats under shear
- Modèle de viscosité multi-échelle appliqué aux micro-bétons
- Etude de mélanges binaires de polymères sous écoulement élongationnel
- Influence des propriétés rhéologiques et des matières premières sur l'expansion et la rétraction des produits alimentaires en sortie de filière d'un extrudeur
- Coalescence de gouttelettes de polymères
- Solvent release from highly swollen gels under compression : an important phenomenon that has to be taken into account
- Effet de la structuration des particules et de leur traitement de surface sur les propriétés viscoélastiques d'un élastomère chargé
- Propriétés rhéologiques des mousses de forage
- Structuration dynamique de pâtes granulaires
- Phase cristal liquide induites par cisaillementEn ligne : http://legfr.fr/spip.php?article114 Format de la ressource électronique : Permalink : https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29389 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 19357 532.05 GRO 38 Colloque, congrès, etc. Bibliothèque principale Documentaires Disponible
[article]
Titre : Saccharides in leather Type de document : texte imprimé Auteurs : Karl Flowers, Auteur Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 44-45 Langues : Anglais (eng) Catégories : Amidon dialdéhyde
Biomatériaux
Carboxyméthylcellulose
Carraghénanes
Cuirs et peaux -- Finition
Glucides
HémicelluloseLes principaux polysaccharides non cellulosiques du bois. Le bois est constitué d'hémicellulose (28 à 35%), de cellulose et de lignine.
hydrocolloïdes
Lignocellulose
Polymères
Post-tannageIndex. décimale : 675 Technologie du cuir et de la fourrure Résumé : The November/December 2020 issue of International Leather Maker (page 42) covered the new bio-based materials that are being looked at for the post-tanning and finishing. This article will examine the practical use of the chemistry in today's modern process and will try to explain why these are advantageous. To remind the reader, the materials covered in that editorial article were:
- Nano-biocomposites
- Cellulose grafts
- Regenerated cellulosics
- Lignocelluloses
- Finishing cellulosics.
Since that edition of ILM in 2020, many more polysaccharides have been examined in the use of hydrogel technology, but also a look back in time shows the experience of tanners, the textbooks, leather journals and product sheets shows that saccharides have been used as monosaccharides, disaccharides or polysaccharides for a long time. Substances used include:
- Glucose for the manufacture of chromium salts
- suppression
- Dialdehyde starch
- Disaccharides in heavy vegetable manufacture (filling and grain plasticisation).
The use of dialdehyde starch was first examined in the leather industry in the 1970s. It was used by a few tanner leathers, but then seemed to fade away as other priorities in the industry started to materialise. The industry was also not prepared for the extensive post-tanning that was needed for these leathers. The perfection of the glutaraldehyde tannage would only corne through mastery of chrome-free, post-tanning that was mainly invented in the late 1990s.
Starch structure opening through oxidative ring opening allowed the starch to react, through the Maillard reaction, with the collagen. Large, bulky dialdehyde starch did not always penetrate well and many companies dropped it when they realised that the tannage may result in a raw centre.
Oxidation of saccharides that opens the compound has been modified and tweaked numerous times since the 70s. If the density of the starch opening is high the result will be a polymer that can react with the collagen in several places as the compound can bind with amine, hydroxyl and amide groups along the way. If the leather is not retanned and fatliquored correctly, the leather will be stiff and will have an unpleasant break.Note de contenu : - Biocomposites
- Hydrogels
- Lignocelluloses
- Fig. 1 : The dialdehyde starch polymer
- Fig. 2 : Carboxymethylcellulose
- Fig. 3 : Chemical structure of carrageenan
- Fig. ' : The lignin, cellulose and hemicellulose mass in plantsEn ligne : https://drive.google.com/file/d/1XKQy8bFSD2i3kqaG2C94mfBE2hMHs9b5/view?usp=drive [...] Format de la ressource électronique : Permalink : https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37951
in INTERNATIONAL LEATHER MAKER (ILM) > N° 54 (07-08/2022) . - p. 44-45[article]Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 23483 - Périodique Bibliothèque principale Documentaires Disponible Scaling of rheological properties of hydrogels from polymer blends : PVA-K15M / A. El Ghzaoui in LES CAHIERS DE RHEOLOGIE, Vol. XVI, N° 3 (10/1999)
PermalinkShaping characteristics in alginate hydrogel encapsulation via a two-fluid spraying method / Baekhoon Seong in JOURNAL OF COATINGS TECHNOLOGY AND RESEARCH, Vol. 15, N° 5 (09/2018)
PermalinkPermalinkSurface treatment optimization of pigmentary TiO2 from an industrial aspect / Nika Veronovski in JOURNAL OF COATINGS TECHNOLOGY AND RESEARCH, Vol. 11, N° 2 (03/2014)
PermalinkSynthesis and appliation of hydrogel corn silk/ZnO composites on polyester fabric / Sachin M. Landage in TECHNICAL TEXTILES, Vol. 67, N° 1 (2023)
PermalinkSynthesis and characterization of chitosan & amino acid superabsorbent hydrogels / Didem Omay in INTERNATIONAL POLYMER PROCESSING, Vol. XXIX, N° 2 (05/2014)
PermalinkUnique textures via natural-derived modifiers / Joel Basilan in GLOBAL PERSONAL CARE, Vol. 23, N° 1 (01/2022)
PermalinkUsing electrically conductive polyaniline/polyvinyl alcohol hydrogel electrodes to perform electrodeposition of polysaccharides / Qinghua Wang in JOURNAL OF COATINGS TECHNOLOGY AND RESEARCH, Vol. 20, N° 6 (11/2023)
PermalinkVers la bio-impression de tissus humains fonctionnels / Christophe Marquette in INDUSTRIE & TECHNOLOGIES, N° 1048-1049 (12/2021)
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