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Insedelf® : méthode quantitative de mesure de la séparation de phase dans un liquide / Yan Faure in L'ACTUALITE CHIMIQUE, N° 5 (05/2000)  

[article]  inL'ACTUALITE CHIMIQUE > N° 5 (05/2000) . - p. 3-9 Titre : Insedelf® : méthode quantitative de mesure de la séparation de phase dans un liquide : Application au cas des produits pétroliers Type de document : texte imprimé Auteurs : Yan Faure, Auteur ; Guy Dessalces, Auteur ; Pierre Claudy, Auteur ; Franck Eydoux, Auteur ; Philippe Schulz, Auteur Année de publication : 2000 Article en page(s) : p. 3-9 Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : Analyse quantitative (chimie) Emulsions Hydrocarbures Séparation (technologie) Thermogravimétrie Index. décimale : 540 Chimie et sciences connexes Résumé : Cette étude décrit une nouvelle méthode pour effectuer des mesures quantitatives de séparation de phase d'un liquide initialement homogène, en deux ou plusieurs phases, en changeant sa température. Actuellement, elle est employée sur des produits pétroliers pour mesurer la sédimentation des paraffines dans des hydrocarbures, l'efficacité d'additifs antisédimentation ainsi que la stabilité d'émulsions eau-gazole de type "Aquazole®". De nombreuses autres applications pourraient être envisagées, par exemple dans le secteur de la pharmacie, de la cosmétique ou de l'agroalimentaire. En ligne : https://www.lactualitechimique.org/Insedelf-R-methode-quantitative-de-mesure-de- [...] Format de la ressource électronique : Pdf Permalink : https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7052 [article]

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Émulsions inverses hautement concentrées pour la fabrication de polymères ultraporeux fonctionnalisés / Anthony Mercier in L'ACTUALITE CHIMIQUE, N° 5 (05/2000)  

[article]  inL'ACTUALITE CHIMIQUE > N° 5 (05/2000) . - p. 10-15 Titre : Émulsions inverses hautement concentrées pour la fabrication de polymères ultraporeux fonctionnalisés Type de document : texte imprimé Auteurs : Anthony Mercier, Auteur ; Hervé Deleuze, Auteur ; Olivier Mondain-Monval, Auteur Année de publication : 2000 Article en page(s) : p. 10-15 Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : Emulsions -- Stabilité Matériaux poreux Polymères Polymérisation en émulsion Rhéologie Index. décimale : 668.9 Polymères Résumé : La polymérisation d'une émulsion inverse hautement concentrée constitue une alternative, pour la préparation de polymères macroporeux, aux méthodes déjà connues comme, par exemple, l'expansion d'un gaz dans un polymère visqueux ou encore la séparation de phase. L'avantage de cette nouvelle méthode est qu'elle conduit à un matériau plus régulier dont la structure interconnectée macroporeuse ouvre le champ à de nombreuses applications. En ligne : http://www.lactualitechimique.org/Emulsions-inverses-hautement-concentrees-pour- [...] Format de la ressource électronique : Pdf Permalink : https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7053 [article]

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Les statuts du savoir et la transposition didactique en chimie organique / Raymond Le Goaller in L'ACTUALITE CHIMIQUE, N° 5 (05/2000)  

[article]  inL'ACTUALITE CHIMIQUE > N° 5 (05/2000) . - p. 27-31 Titre : Les statuts du savoir et la transposition didactique en chimie organique : III - Les propriétés acido-basiques des composés organiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Raymond Le Goaller, Auteur ; Aubin Loumouamou, Auteur Année de publication : 2000 Article en page(s) : p. 27-31 Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : Chimie -- Etude et enseignement Chimie organique Tags : Propriétés  acido-basiques  Epistémologie  Transposition  didactique  Statuts  savoir Index. décimale : 547 Chimie organique : classer la biochimie à 574.192 Résumé : Dans l'enseignement universitaire, les propriétés des acides et des bases organiques sont exprimées en termes de pKa et expliquées par des concepts de propriétés moléculaires. Les experts et les chimistes pensent quant à eux depuis longtemps qu'elles s'expliquent plus par des facteurs extrinsèques qu'intrinsèques. Cet article s'intéresse à l'évolution épistémologique de ces connaissances. Le fossé entre le message des experts et celui des enseignants pourrait soulever un problème pédagogique. Depuis 1964, plusieurs articles parus dans des revues destinées à l'enseignement ont attiré l'attention sur le risque que présente la prévision des propriétés des acides et des bases organiques en solution aqueuse à partir de la seule considération des effets électroniques moléculaires que sont les effets inductifs, mésomères et d'hybridation. La survivance de ces théories dans l'enseignement donne une idée assez claire des résistances à l'évolution du savoir à enseigner, des difficultés de la transposition didactique et de l'inexorable accroissement de la distance entre savoirs savants et savoirs enseignés. Dans cet article, nous reprenons les points forts qui ont marqué, au cours de ce siècle, l'évolution de la pensée des chimistes concernant ces propriétés acido-basiques, l'aventure des savoirs pouvant en effet expliquer les messages de l'enseignement. En ligne : https://www.lactualitechimique.org/Les-statuts-du-savoir-et-la-transposition-did [...] Format de la ressource électronique : Pdf Permalink : https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7054 [article]

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Associations moléculaires cyclodextine (ou sérum albumine humaine) / molécule organique : rupture de symétrie et approche thermodynamique / Yves C. Guillaume in L'ACTUALITE CHIMIQUE, N° 5 (05/2000)  

[article]  inL'ACTUALITE CHIMIQUE > N° 5 (05/2000) . - p. 32-40 Titre : Associations moléculaires cyclodextine (ou sérum albumine humaine) / molécule organique : rupture de symétrie et approche thermodynamique Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves C. Guillaume, Auteur ; Eric Peyrin, Auteur ; Joëlle Millet, Auteur Année de publication : 2000 Article en page(s) : p. 32-40 Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : Chromatographie en phase liquide à hautes performances Cyclodextrine Une cyclodextrine (dite parfois cycloamylose) est une molécule-cage ou cage moléculaire d’origine naturelle qui permet d’encapsuler diverses molécules. Les cyclodextrines se rencontrent aujourd'hui dans un grand nombre de produits agroalimentaires et pharmaceutiques et sont donc l’objet de nombreuses recherches scientifiques. Une cyclodextrine est un oligomère (oligosaccharide) cyclique composé de n chaînons glucopyranose C6H10O5 liés en α-(1,4), d’où la formule brute (C6H10O5)n. Pour les cyclodextrines typiques les valeurs de n sont égales à 6, 7 ou 8. Mais d'autres cyclodextrines ont des valeurs de n plus élevées, de l'ordre de 10 à 30 ou même plus. Les plus grandes de ces molécules sont dites "cyclodextrines géantes", et perdent les propriétés de molécules-cages. Comme c'est le cas en langue anglaise3 il semble raisonnable de réserver le terme de cycloamyloses à ces cyclodextrines qui tendent à se rapprocher de l'amylose. Cet oligomère en chaîne ouverte possède un grand nombre n de chaînons C6H10O5. On note l'analogie de structure entre : d'une part les trois cyclodextrines typiques et l'amylose, et d'autre part les trois cycloalcanes (CH2)n avec n = 6, 7 ou 8 et le polyéthylène (CH2)n avec n très grand. Trois familles sont principalement utilisées ou étudiées les α-, β- et γ-cyclodextrines formées respectivement de 6, 7 et 8 chaînons C6H10O. Propriétés remarquables : Les cyclodextrines possèdent une structure en tronc de cône, délimitant une cavité en leur centre. Cette cavité présente un environnement carboné apolaire et plutôt hydrophobe (squelette carboné et oxygène en liaison éther), capable d'accueillir des molécules peu hydrosolubles, tandis que l'extérieur du tore présente de nombreux groupements hydroxyles, conduisant à une bonne solubilité (mais fortement variable selon les dérivés) des cyclodextrines en milieu aqueux. On remarquera que la β-CD naturelle est près de dix fois moins soluble que les α-CD et γ-CD naturelles: en effet, toutes les cyclodextrines présentent une ceinture de liaisons hydrogène à l'extérieur du tore. Il se trouve que cette "ceinture" est bien plus rigide chez la β-CD, ce qui explique la difficulté de cette molécule à former des liaisons hydrogène avec l'eau et donc sa plus faible solubilité en milieu aqueux. Grâce à cette cavité apolaire, les cyclodextrines sont capables de former des complexes d'inclusion en milieu aqueux avec une grande variété de molécules-invitées hydrophobes. Une ou plusieurs molécules peuvent être encapsulées dans une, deux ou trois cyclodextrines. La formation de complexe suppose une bonne adéquation entre la taille de la molécule invitée et celle de la cyclodextrine (l'hôte). « Il se produit de manière non-covalente à l’intérieur de la cavité grâce, soit à des liaisons hydrogène, soit des interactions électroniques de Van der Waals »7. L'intérieur de la cavité apporte un micro-environnement lipophile dans lequel peuvent se placer des molécules non polaires. La principale force provoquant la formation de ces complexes est la stabilisation énergétique du système par le remplacement dans la cavité des molécules d'eau à haute enthalpie par des molécules hydrophobes qui créent des associations apolaires-apolaires. Ces molécules invitées sont en équilibre dynamique entre leur état libre et complexé. La résultante de cette complexation est la solubilisation de molécules hydrophobes très insolubles dans la phase aqueuse. Ainsi les cyclodextrines sont capables de complexer en milieu aqueux et ainsi de solubiliser les composés hydrophobes (la polarité de la cavité est comparable à celle d'une solution aqueuse d'éthanol). Les cyclodextrines sont de plus capables de créer des complexes de stÅ“chiométries différentes selon le type de molécule invitée: plusieurs CD peuvent complexer la même molécule ou plusieurs molécules peuvent être complexées par la même CD. Il est d'usage de noter (i:j) la stÅ“chiométrie du complexe, où j indique le nombre de CD impliquées et i le nombre de molécules complexées. Remarquez que les variations autour de ces stÅ“chiométries sont très vastes, les complexes les plus courants étant les (1:1), (2:1) et (1:2), mais des complexes (3:4) ou encore (5:4) existent! Cas particulier des dimères de cyclodextrines Il a été publié récemment que certains dimères de cyclodextrines peuvent subir une étrange déformation dans l'eau. En effet, l'unité glucopyranose porteuse du groupement "linker" peut pivoter sur 360° permettant ainsi la formation d'un complexe d'inclusion entre la cyclodextrine et le groupement hydrophobe. Les cyclodextrines sont utilisés dans de nombreux secteurs comme la médecine, la pharmacologie, l'agroalimentaire, la chimie analytique, la dépollution des sols, la métallurgie, la désodorisation, la cosmétique, le textile ainsi que comme catalyseur. Sérum-albumine Symétrie brisée (physique) Thermodynamique Index. décimale : 547 Chimie organique : classer la biochimie à 574.192 Résumé : Un nouveau champ de chimie analytique-bioanalytique est proposé. Il consiste en l'analyse de biomolécules ou molécules chimiques inconnues et au développement de méthodes pour étudier et clarifier les mystères de la nature. Cet article présente quelques exemples de travaux réalisés dans ce cadre par les auteurs afin d'inciter les jeunes chercheurs à s'impliquer et à contribuer à l'évolution de la chimie analytique. En ligne : https://www.lactualitechimique.org/Associations-moleculaires-cyclodextine-ou-ser [...] Format de la ressource électronique : Pdf Permalink : https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7079 [article]

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