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Titre : |
Optimization of enzyme-assisted phenolic reactions applied to thermal stabilization of collagen using response surface methodology |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Leticia Melo Dos Santos, Auteur ; Stuart C. Allen, Auteur ; A. Paula M. Antunes, Auteur |
Année de publication : |
2016 |
Article en page(s) : |
p. 53-61 |
Note générale : |
Bibliogr. |
Langues : |
Américain (ame) |
Catégories : |
Catalyse enzymatique CatéchineLa catéchine est une molécule de la famille des flavonoïdes de la sous-classe des flavanols. Elle est aussi connue sous le nom de catéchol, avec le risque de confusion avec le pyrocatéchol parfois dénommé lui aussi catéchol. L’usage dans la communauté scientifique a fini par imposer le terme de catéchine, dérivé du terme anglais catechin.
Initialement découverte dans les fruits de l'acacia à cachou (Acacia catechu) duquel elle dérive son nom, la catéchine et ses nombreux isomères sont de puissants antioxydants qui aident à prévenir les maladies inflammatoires et coronariennes.
Le terme de catéchine est aussi parfois utilisé pour désigner la classe des flavanols (flavan-3-ols, flavan-3,4-ols et leurs esters galliques). Pour éviter la confusion entre la classe et le composé, ce dernier est désigné dans ce contexte par (+/-)-catéchine. Collagène Cuirs et peaux LaccasesLes laccases (EC 1.10.3.2) appartiennent à une famille d'enzymes ayant pour cofacteur du cuivre. C'est une oxydase (oxydoréductase, EC 1) que l'on retrouve dans de nombreuses plantes, champignons et micro-organismes.
Le cuivre est lié sur plusieurs sites de la protéine. On distingue trois types. Les types 2 et 3 sont appelés grappe tri-nucléaire. Le cuivre du type 1 est soluble dans l'eau. Le mercure déplace le cobalt complexé dans les laccases. Les complexants du cuivre peuvent le déplacer et le remplacer par du cobalt. Les cyanures complexent également le cuivre, mais dans ce cas il n'est pas possible de réinsérer du cobalt.
Les laccases oxydent les dérivés phénoliques mais d'une façon ménagée qui transforme la lignine en monolignol. Phénols Polymérisation Poudre de peaux Stabilité thermique Surfaces de réponse (statistique) Tannage végétal
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Index. décimale : |
675.2 Préparation du cuir naturel. Tannage |
Résumé : |
Vegetable tannins used in tanning of hides and skins are limited by surface reactions as well as large molecular weights, reducing penetration into the skin and lowering the thermal stability or tanning effect. Investigation into the utilization of small phenolic compounds such as catechin to improve penetration with subsequent in situ enzymecatalysed polymerization may provide a novel and alternative tanning agent. In this study, catechin was oxidized by enzymatic catalysis using laccase, with the polymerization confirmed by FT-IR and UHPLC. Tanning experiments were undertaken to measure the effect of laccase-catalysed polymerization of catechin in the thermal stabilization of collagen, i.e., the change in shrinkage temperature between the treated and untreated sample of hide powder (ÄTs). A factorial design was subsequently used to study process parameters that may affect enzymatic reactions: temperature, substrate concentration, enzyme concentration and incubation period. The statistically significant variables were found to be temperature and incubation period, and were thus chosen to be studied further for process optimization using response surface methodology. Maximum ÄTs can be obtained for a temperature of 34.6°C and incubation period of 25 hours. This study demonstrates that the stabilization of collagen (ÄTs) is increased with the use of enzyme-assisted polymerization. |
Note de contenu : |
- MATERIALS AND METHODS : Materials - Laccase-catalyzed polymerization of catechin - FT-IR - UHPLC - Phloroglucinolysis - Factorial design and central composite design
- RESULTS AND DISCUSSION : Evaluation of laccase-catalyzed polymerized catechin using FT-IR and UHPLC - Investigation into the effect of laccase-catalyzed process for varying concentration of the substrate catechin on the stabilization of hide powder - Factorial design and central composite design to optimize process parameters of laccase-assisted stabilization of bovine hide powder using catechin as a substrate |
En ligne : |
https://drive.google.com/file/d/1YeO476JK5Fa-c3QwVZoxREcbgc-pGevR/view?usp=drive [...] |
Format de la ressource électronique : |
Pdf |
Permalink : |
https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=25426 |
in JOURNAL OF THE AMERICAN LEATHER CHEMISTS ASSOCIATION (JALCA) > Vol. CXI, N° 2 (02/2016) . - p. 53-61
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