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Titre : |
Treatment of wet blue with fillers produced from quebracho-modified gelatin |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Maryann M. Taylor, Auteur ; M. B. Medina, Auteur ; Lorelei P. Bumanlag, Auteur ; Eleanor M. Brown, Auteur ; Cheng-Kung Liu, Auteur |
Année de publication : |
2012 |
Article en page(s) : |
p. 426-421 |
Note générale : |
Bibliogr. |
Langues : |
Américain (ame) |
Catégories : |
Absorption Charges (matériaux) Cuirs et peaux -- Propriétés mécaniques GélatineLa gélatine est une substance solide translucide, transparente ou légèrement jaune, presque sans goût et sans odeur, obtenue par l'ébullition prolongée de tissus conjonctifs (peaux) ou d'os d'animaux (principalement porc, bœuf, poisson). Elle possède de nombreuses applications dans le domaine culinaire, la médecine, les industries agroalimentaire et pharmaceutique.
En matière d’étiquetage, la gélatine est considérée par la norme européenne3 comme un ingrédient et non pas comme un additif, c'est pourquoi elle n'a pas de numéro E. Hors Union européenne, elle est considérée par certains pays comme un additif gélifiant et on peut la trouver avec la dénomination E441.
La gélatine est un mélange de protéines obtenu par hydrolyse partielle du collagène extrait de la peau comme la peau de porc (cochon), des os, des cartilages, etc. Les liaisons moléculaires entre les fibres de collagène sont alors brisées. Mélangée à de l'eau, la gélatine forme un gel colloïdal semi-solide thermo-réversible (il fond lorsqu'il est chauffé et recouvre son aspect gélatineux lorsqu'il est refroidi). Sous forme déshydratée, par contre, la gélatine n'a pas de point de fusion et devient friable ou brûle quand elle est chauffée à trop haute températureLa rhéologie de la gélatine se caractérise par un comportement viscoélastique, et des contraintes trop élevées ou appliquées trop rapidement peuvent entraîner une rupture fragile (fracturation) ou ductile6. Le caractère plutôt élastique/fragile ou plutôt visqueux/ductile dépend de la concentration en gélatine de la solution aqueuse et de la température, ainsi que de la durée de la mise sous contrainteLes acides aminés constituant la gélatine sont : la glycine (21 %), la proline (12 %), l'hydroxyproline (12 %), l'acide glutamique (10 %), l'alanine (9 %), l'arginine (8 %), l'acide aspartique (6 %), la lysine (4 %), la sérine (4 %), la leucine (3 %), la valine, la phénylalanine et la thréonine (2 %), l'isoleucine et l'hydroxylysine (1 %), la méthionine et l'histidine (< 1 %) et la tyrosine (< 0,5 %). Ces valeurs sont variables (surtout pour les constituants minoritaires) et dépendent de la source de matériaux bruts et de la technique de préparation. La gélatine est constituée à environ 98-99 % (en poids sec) de protéines et contient 18 acides aminés dont huit des neuf acides aminés essentiels à l'Homme. Elle n'a qu'une relative valeur nutritionnelle du fait de l'absence de tryptophane et de son déficit en isoleucine, thréonine et méthionine; elle possède également un taux inhabituellement élevé d'acides aminés non essentiels, la glycine et la proline (qui sont produits par le corps humain). (Wikipedia) Microscopie de fluorescence Microscopie électronique à balayage QuebrachoLe quebracho est un arbre à écorce ligneuse, mesurant 30 mètres de haut, à feuilles tannées et à fleurs tubulées blanches.
Quebracho est l'un des noms communs, en espagnol, d'au moins trois espèces similaires d'arbres originaires du Gran Chaco, en Amérique latine : Schinopsis lorentzii (quebracho colorado santiagueño), de la famille des Anacardiaceae ; Schinopsis balansae (quebracho colorado chaqueño), de la même famille ;
Aspidosperma quebracho-blanco (quebracho blanc), de la famille des Apocynaceae.
Ces trois espèces sont riches en tanin et fournissent un bois très dur, particulièrement résistant. Leur nom provient de l'espagnol quiebrahacha, qui signifie brise-hache. Retannage Tannage végétal Wet-blue (tannage)Peau tannée au chrome (le chrome donne une couleur bleue)
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Index. décimale : |
675 Technologie du cuir et de la fourrure |
Résumé : |
Gelatin modified with quebracho to produce high molecular weight, high viscosity products was investigated as a filler in leather processing. The uptake of quebracho/gelatin product by the wet blue was on the average about 55% of the 10% gelatin/quebracho product offered ; the reaction appeared to be complete after about 4 h. The uptake of quebracho alone by the wet blue was run as a control ; after 2 h almost 100% of the quebracho was taken up by the hide. As a second control, the effect of eliminating vegetable tannins (quebracho and mimosa) from the retan, color, and fatliquor (RCF), on properties of the crust was tested. Epi-fluorescent imaging and scanning electron microscopy (SEM) results indicated distinctive differences between the two control samples and the gelatin/quebracho treated hide. The gelatin/quebracho treated samples had superior subjective properties when compared to untreated controls ; differences in mechanical properties were dependent on whether vegetable tannin was present or absent in RCF. Thus a filler produced from a common vegetable tannin (quebracho) and a waste product from the leather industry (gelatin) can add economic value to leather by improving its quality. |
Note de contenu : |
- MATERIALS : Application of gelatin/quebracho product to web blue stock (area samples)
- ANALYSIS : Phenolics assay - Subjective evaluation RCF leather - mechanical properties - Optical microscope equipped with epi-fluorescent attachment - Scanning Electron Microscopy (SEM)
- RESULTS AND DISCUSSION : Treatment of wet blue and analyses for phenolic (quebracho) content - Epi-fluorescent and SEM imaging of web blue - RCF of web blue, subjective and mechanical properties, and SEM imaging |
En ligne : |
https://drive.google.com/file/d/1KWL4LqYVKhXofjNlpe_5Pr0TNXMBlRvw/view?usp=drive [...] |
Format de la ressource électronique : |
Pdf |
Permalink : |
https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16747 |
in JOURNAL OF THE AMERICAN LEATHER CHEMISTS ASSOCIATION (JALCA) > Vol. CVII, N° 12 (12/2012) . - p. 426-421
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