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Une enzyme est une protéine dotée de propriétés catalytiques. Pratiquement toutes les biomolécules capables de catalyser des réactions chimiques dans les cellules sont des enzymes ; certaines biomolécules catalytiques sont cependant constituées d'ARN et sont donc distinctes des enzymes : ce sont les ribozymes.
Une enzyme agit en abaissant l'énergie d'activation d'une réaction chimique, ce qui accroît la vitesse de réaction. L'enzyme n'est pas modifiée au cours de la réaction. Les molécules initiales sont les substrats de l'enzyme, et les molécules formées à partir de ces substrats sont les produits de la réaction. Presque tous les processus métaboliques de la cellule ont besoin d'enzymes pour se dérouler à une vitesse suffisante pour maintenir la vie. Les enzymes catalysent plus de 5 000 réactions chimiques différentes2. L'ensemble des enzymes d'une cellule détermine les voies métaboliques qui peuvent avoir lieu dans cette cellule. L'étude des enzymes est appelée enzymologie. Les enzymes permettent à des réactions de se produire des millions de fois plus vite qu'en leur absence. Un exemple extrême est l'orotidine-5'-phosphate décarboxylase, qui catalyse en quelques millisecondes une réaction qui prendrait, en son absence, plusieurs millions d'années3,4. Comme tous les catalyseurs, les enzymes ne sont pas modifiées au cours des réactions qu'elles catalysent, et ne modifient pas l'équilibre chimique entre substrats et produits. Les enzymes diffèrent en revanche de la plupart des autres types de catalyseurs par leur très grande spécificité. Cette spécificité découle de leur structure tridimensionnelle. De plus, l'activité d'une enzyme est modulée par diverses autres molécules : un inhibiteur enzymatique est une molécule qui ralentit l'activité d'une enzyme, tandis qu'un activateur de cette enzyme l'accélère ; de nombreux médicaments et poisons sont des inhibiteurs enzymatiques. Par ailleurs, l'activité d'une enzyme décroît rapidement en dehors de sa température et de son pH optimums. Enzymes
Commentaire :
Une enzyme est une protéine dotée de propriétés catalytiques. Pratiquement toutes les biomolécules capables de catalyser des réactions chimiques dans les cellules sont des enzymes ; certaines biomolécules catalytiques sont cependant constituées d'ARN et sont donc distinctes des enzymes : ce sont les ribozymes.
Une enzyme agit en abaissant l'énergie d'activation d'une réaction chimique, ce qui accroît la vitesse de réaction. L'enzyme n'est pas modifiée au cours de la réaction. Les molécules initiales sont les substrats de l'enzyme, et les molécules formées à partir de ces substrats sont les produits de la réaction. Presque tous les processus métaboliques de la cellule ont besoin d'enzymes pour se dérouler à une vitesse suffisante pour maintenir la vie. Les enzymes catalysent plus de 5 000 réactions chimiques différentes2. L'ensemble des enzymes d'une cellule détermine les voies métaboliques qui peuvent avoir lieu dans cette cellule. L'étude des enzymes est appelée enzymologie. Les enzymes permettent à des réactions de se produire des millions de fois plus vite qu'en leur absence. Un exemple extrême est l'orotidine-5'-phosphate décarboxylase, qui catalyse en quelques millisecondes une réaction qui prendrait, en son absence, plusieurs millions d'années3,4. Comme tous les catalyseurs, les enzymes ne sont pas modifiées au cours des réactions qu'elles catalysent, et ne modifient pas l'équilibre chimique entre substrats et produits. Les enzymes diffèrent en revanche de la plupart des autres types de catalyseurs par leur très grande spécificité. Cette spécificité découle de leur structure tridimensionnelle. De plus, l'activité d'une enzyme est modulée par diverses autres molécules : un inhibiteur enzymatique est une molécule qui ralentit l'activité d'une enzyme, tandis qu'un activateur de cette enzyme l'accélère ; de nombreux médicaments et poisons sont des inhibiteurs enzymatiques. Par ailleurs, l'activité d'une enzyme décroît rapidement en dehors de sa température et de son pH optimums. Voir aussi
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L'extraordinaire origine d’un hydratant marin / Emmanuelle Bisceglia in EXPRESSION COSMETIQUE, N° Hors-série (12/2020)
[article]
Titre : L'extraordinaire origine d’un hydratant marin Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuelle Bisceglia, Auteur ; Elaine Ferreira, Auteur Année de publication : 2020 Article en page(s) : p. 221-225 Note générale : Bibliogr. Langues : Multilingue (mul) Catégories : Barrière cutanée
Dermo-cosmétologie
EnzymesUne enzyme est une protéine dotée de propriétés catalytiques. Pratiquement toutes les biomolécules capables de catalyser des réactions chimiques dans les cellules sont des enzymes ; certaines biomolécules catalytiques sont cependant constituées d'ARN et sont donc distinctes des enzymes : ce sont les ribozymes.
Une enzyme agit en abaissant l'énergie d'activation d'une réaction chimique, ce qui accroît la vitesse de réaction. L'enzyme n'est pas modifiée au cours de la réaction. Les molécules initiales sont les substrats de l'enzyme, et les molécules formées à partir de ces substrats sont les produits de la réaction. Presque tous les processus métaboliques de la cellule ont besoin d'enzymes pour se dérouler à une vitesse suffisante pour maintenir la vie. Les enzymes catalysent plus de 5 000 réactions chimiques différentes2. L'ensemble des enzymes d'une cellule détermine les voies métaboliques qui peuvent avoir lieu dans cette cellule. L'étude des enzymes est appelée enzymologie.
Les enzymes permettent à des réactions de se produire des millions de fois plus vite qu'en leur absence. Un exemple extrême est l'orotidine-5'-phosphate décarboxylase, qui catalyse en quelques millisecondes une réaction qui prendrait, en son absence, plusieurs millions d'années3,4. Comme tous les catalyseurs, les enzymes ne sont pas modifiées au cours des réactions qu'elles catalysent, et ne modifient pas l'équilibre chimique entre substrats et produits. Les enzymes diffèrent en revanche de la plupart des autres types de catalyseurs par leur très grande spécificité. Cette spécificité découle de leur structure tridimensionnelle. De plus, l'activité d'une enzyme est modulée par diverses autres molécules : un inhibiteur enzymatique est une molécule qui ralentit l'activité d'une enzyme, tandis qu'un activateur de cette enzyme l'accélère ; de nombreux médicaments et poisons sont des inhibiteurs enzymatiques. Par ailleurs, l'activité d'une enzyme décroît rapidement en dehors de sa température et de son pH optimums.
Hydratation
Microorganismes
Peau -- Soins et hygiène
Produits hydratants
Régénération (biologie)Index. décimale : 668.5 Parfums et cosmétiques Résumé : Rio Tinto, lieu de recherche scientifique incroyable révèle un microorganisme aux propriétés cosmétiques essentielles capable de résister à des conditions extrêmes. Note de contenu : - Une bactérie de "Mars sur Terre" pour retrouver l'hydratation de la peau
- Préserver l'eau à l'intérieur de l'épiderme pour maintenir l'hydratation cutanée
- Amélioration de la régénération de la peau et renforcement de la barrière cutanée
- Protection et réparation quotidienne de la barrière cutanée
- Hydratation, élasticité, fermeté et efficacité réparatrice quotidienneEn ligne : https://drive.google.com/file/d/1sUB2iiDESR9Xx5yifyzJ__600txNLztx/view?usp=drive [...] Format de la ressource électronique : Permalink : https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34751
in EXPRESSION COSMETIQUE > N° Hors-série (12/2020) . - p. 221-225[article]Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 22519 - Périodique Bibliothèque principale Documentaires Disponible Extremophilic enzymes counteract IR skin damage / Caroline Ringenbach in PERSONAL CARE EUROPE, Vol. 11, N° 3 (06/2017)
[article]
Titre : Extremophilic enzymes counteract IR skin damage Type de document : texte imprimé Auteurs : Caroline Ringenbach, Auteur ; Thibault Marchand, Auteur ; Camille Ursulet, Auteur ; Philippe Mondon, Auteur Année de publication : 2017 Article en page(s) : p. 42-44 Note générale : Bibliogr. Langues : Anglais (eng) Catégories : Antiradicalaire
Cosmétiques
Dermo-cosmétologie
Détoxication métabolique d'une substance
EnzymesUne enzyme est une protéine dotée de propriétés catalytiques. Pratiquement toutes les biomolécules capables de catalyser des réactions chimiques dans les cellules sont des enzymes ; certaines biomolécules catalytiques sont cependant constituées d'ARN et sont donc distinctes des enzymes : ce sont les ribozymes.
Une enzyme agit en abaissant l'énergie d'activation d'une réaction chimique, ce qui accroît la vitesse de réaction. L'enzyme n'est pas modifiée au cours de la réaction. Les molécules initiales sont les substrats de l'enzyme, et les molécules formées à partir de ces substrats sont les produits de la réaction. Presque tous les processus métaboliques de la cellule ont besoin d'enzymes pour se dérouler à une vitesse suffisante pour maintenir la vie. Les enzymes catalysent plus de 5 000 réactions chimiques différentes2. L'ensemble des enzymes d'une cellule détermine les voies métaboliques qui peuvent avoir lieu dans cette cellule. L'étude des enzymes est appelée enzymologie.
Les enzymes permettent à des réactions de se produire des millions de fois plus vite qu'en leur absence. Un exemple extrême est l'orotidine-5'-phosphate décarboxylase, qui catalyse en quelques millisecondes une réaction qui prendrait, en son absence, plusieurs millions d'années3,4. Comme tous les catalyseurs, les enzymes ne sont pas modifiées au cours des réactions qu'elles catalysent, et ne modifient pas l'équilibre chimique entre substrats et produits. Les enzymes diffèrent en revanche de la plupart des autres types de catalyseurs par leur très grande spécificité. Cette spécificité découle de leur structure tridimensionnelle. De plus, l'activité d'une enzyme est modulée par diverses autres molécules : un inhibiteur enzymatique est une molécule qui ralentit l'activité d'une enzyme, tandis qu'un activateur de cette enzyme l'accélère ; de nombreux médicaments et poisons sont des inhibiteurs enzymatiques. Par ailleurs, l'activité d'une enzyme décroît rapidement en dehors de sa température et de son pH optimums.
Hydratation
Peau -- Soins et hygiène
Photovieillissement (dermatologie)
Produits hydratants
Protection cutanéeIndex. décimale : 668.5 Parfums et cosmétiques Résumé : IR radiation, which represents more than half of the energy emitted by the sun, penetrates the skin daily and induces stress which is characterised by heat in association with ROS production. Under the affect of a rise in temperature, Thermus thermophilus ferment has the ability to stimulate its detoxifying properties (GP0-, catalase-, SOD-like) and to stop the spread of oxidative stress (ROS production). Thus, IR-Ageing is significantly neutralised, the inflammation generated by the infrared radiation is soothed, the hydration is improved by protecting the mitochondrial integrity (ATP synthesis and mitochondrial water), the dermal fibres are protected against IR-induced denaturation maintaining the integrity of collagen and the architecture of elastin. Venuceane has been proven to meet expectations for a new generation of photo-protection against UV and IR-induced ageing. It seems to be, by far, the most complete active ingredient to effectively fight against photo-ageing. Note de contenu : - FIGURES : 1. Illustration of the variation of the quantity of collagen I produced by HDFs under IR stress ± Thermus thermophilus ferment - 2. Variation of the quantity of HSP-47 produced by HDFs under IR stress ± Thermus thermophilus ferment - 3. Variation of MMP-A quantity in skin explants under IR stress ± HDFs under IR stress ± Thermus thermophilus ferment - 4. Illustraton of the variation of the quantity of fibrillin-I produced by ± HDFs under IR stress ± Thermus thermophilus ferment - 5. Variation of intracellular ROS produced by keratinocytes under IR stress ± Thermus thermophilus ferment - DCFH-DA Method.
TABLES : 1. Variation e the quantity of PEG-2, IL-6 and L-8 produced by HDFs in contact with Thermus thermophilus ferment (n=3) - 2. Variation of the quantity of ATP produced by keratinocytes in contact with Thermos thermophilus ferment.En ligne : https://drive.google.com/file/d/15M3SxV7BF9rEp-NS1DClYUI_mS4ga0_z/view?usp=drive [...] Format de la ressource électronique : Permalink : https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=28738
in PERSONAL CARE EUROPE > Vol. 11, N° 3 (06/2017) . - p. 42-44[article]Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 19024 - Périodique Bibliothèque principale Documentaires Disponible Un ferment méditarranéen pour les soins oculaires / Miriam Mateu in EXPRESSION COSMETIQUE, N° Hors-série (2023)
[article]
Titre : Un ferment méditarranéen pour les soins oculaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Miriam Mateu, Auteur Année de publication : 2023 Article en page(s) : p. 338-341 Note générale : Bibliogr. Langues : Multilingue (mul) Catégories : Antiâge:Antirides
Anticernes
Biotechnologie marine
Contour des yeux -- Soins et hygiène
Dermo-cosmétologie
EnzymesUne enzyme est une protéine dotée de propriétés catalytiques. Pratiquement toutes les biomolécules capables de catalyser des réactions chimiques dans les cellules sont des enzymes ; certaines biomolécules catalytiques sont cependant constituées d'ARN et sont donc distinctes des enzymes : ce sont les ribozymes.
Une enzyme agit en abaissant l'énergie d'activation d'une réaction chimique, ce qui accroît la vitesse de réaction. L'enzyme n'est pas modifiée au cours de la réaction. Les molécules initiales sont les substrats de l'enzyme, et les molécules formées à partir de ces substrats sont les produits de la réaction. Presque tous les processus métaboliques de la cellule ont besoin d'enzymes pour se dérouler à une vitesse suffisante pour maintenir la vie. Les enzymes catalysent plus de 5 000 réactions chimiques différentes2. L'ensemble des enzymes d'une cellule détermine les voies métaboliques qui peuvent avoir lieu dans cette cellule. L'étude des enzymes est appelée enzymologie.
Les enzymes permettent à des réactions de se produire des millions de fois plus vite qu'en leur absence. Un exemple extrême est l'orotidine-5'-phosphate décarboxylase, qui catalyse en quelques millisecondes une réaction qui prendrait, en son absence, plusieurs millions d'années3,4. Comme tous les catalyseurs, les enzymes ne sont pas modifiées au cours des réactions qu'elles catalysent, et ne modifient pas l'équilibre chimique entre substrats et produits. Les enzymes diffèrent en revanche de la plupart des autres types de catalyseurs par leur très grande spécificité. Cette spécificité découle de leur structure tridimensionnelle. De plus, l'activité d'une enzyme est modulée par diverses autres molécules : un inhibiteur enzymatique est une molécule qui ralentit l'activité d'une enzyme, tandis qu'un activateur de cette enzyme l'accélère ; de nombreux médicaments et poisons sont des inhibiteurs enzymatiques. Par ailleurs, l'activité d'une enzyme décroît rapidement en dehors de sa température et de son pH optimums.
Ingrédients cosmétiques
Peau -- Soins et hygiène
Poches sous les yeuxIndex. décimale : 668.5 Parfums et cosmétiques Résumé : Les yeux constituent le point de convergence du visage et la première zone à présenter des signes visibles de vieillissement. Les poches sous les yeux, les cernes et les rides nous donnent l’impression d’être fatigués et plus âgés que nous ne le sommes. Cette préoccupation est partagée aussi bien par les femmes que par les hommes qui recherchent des solutions durables et naturelles pour améliorer ces problèmes. Note de contenu : - Soins oculaires fournis par un micro-organisme extrêmophile vivant en symbiose avec des plantes halophiles
- Cibler les rides et le relâchement de la peau
- Amélioration des poches sous les yeux
- Réduction des produits sanguins colorés et de la mélanine (cernes)
- Evaluation instrumentale clinique du contour des yeuxEn ligne : https://drive.google.com/file/d/10Z97DHt0RBh7mok0y6qzCimlOCFCEiN2/view?usp=drive [...] Format de la ressource électronique : Permalink : https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=40306
in EXPRESSION COSMETIQUE > N° Hors-série (2023) . - p. 338-341[article]Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 24396 - Périodique Bibliothèque principale Documentaires Disponible Fermented bioactive for versatile anti-ageing / Xiaotong Yuan in GLOBAL PERSONAL CARE, Vol. 25, N° 1 (01/2024)
[article]
Titre : Fermented bioactive for versatile anti-ageing Type de document : texte imprimé Auteurs : Xiaotong Yuan, Auteur ; Wenjie Qu, Auteur ; Songyan Zou, Auteur ; Jian Wei, Auteur ; Zhen Lu, Auteur ; Dexue Luo, Auteur Année de publication : 2024 Article en page(s) : p. 56-59 Note générale : Bibliogr. Langues : Anglais (eng) Catégories : Actifs anti-pollution
Antiâge
Antioxydants
AutophagieL’autophagie, autolyse ou autophagocytose, désigne une dégradation d'une partie du cytoplasme de la cellule par ses propres lysosomes. L'histolyse est le même processus, mais intervenant lors d'une métamorphose, il est utile à l'organisme (par exemple, les amphibiens). L'histolyse est également présente au cours du développement embryonnaire ou en fin de lactation.
Le terme d'autophagie regroupe plusieurs voies de dégradation lysosomale des constituants cellulaires, essentielles à l’homéostasie cellulaire. Il existe trois types différents d’autophagies dont : la microautophagie, l’autophagie réalisée par des protéines chaperonnes, et la macroautophagie (la forme principale). La macroautophagie, appelée couramment autophagie, est un mécanisme permettant à la cellule de digérer une partie de son contenu, que ce soit du cytoplasme, des protéines ou des organites cellulaires. C’est la seule voie qui puisse dégrader massivement des macromolécules et des organites, c’est une voie de dégradation alternative à celle du protéasome.
Biomolécules actives
CéramidesUn céramide est un sphingolipide résultant de la combinaison d'un acide gras avec la sphingosine via une liaison amide. On trouve de telles molécules en abondance dans les membranes cellulaires, où elles entrent notamment dans la constitution des sphingomyélines. Les céramides ne jouent pas qu'un rôle structurel dans les membranes biologiques, et peuvent également revêtir des fonctions de signalisation lipidique. Leurs actions les mieux comprises vont de la différenciation cellulaire à la mort cellulaire programmée (apoptose) en passant par la prolifération cellulaire.
Les acides gras qui les constituent ont généralement un nombre pair (de 16 à 24) d'atomes de carbone, sont saturés ou monoinsaturés, et sont souvent α-hydroxylés.
La plupart des céramides n'existent pas à l'état naturel si ce n'est comme précurseurs de la biosynthèse des sphingolipides par une réaction d'addition sur la fonction alcool primaire de la sphingosine. (Wikipedia)
Collagène
Dermo-cosmétologie
EnzymesUne enzyme est une protéine dotée de propriétés catalytiques. Pratiquement toutes les biomolécules capables de catalyser des réactions chimiques dans les cellules sont des enzymes ; certaines biomolécules catalytiques sont cependant constituées d'ARN et sont donc distinctes des enzymes : ce sont les ribozymes.
Une enzyme agit en abaissant l'énergie d'activation d'une réaction chimique, ce qui accroît la vitesse de réaction. L'enzyme n'est pas modifiée au cours de la réaction. Les molécules initiales sont les substrats de l'enzyme, et les molécules formées à partir de ces substrats sont les produits de la réaction. Presque tous les processus métaboliques de la cellule ont besoin d'enzymes pour se dérouler à une vitesse suffisante pour maintenir la vie. Les enzymes catalysent plus de 5 000 réactions chimiques différentes2. L'ensemble des enzymes d'une cellule détermine les voies métaboliques qui peuvent avoir lieu dans cette cellule. L'étude des enzymes est appelée enzymologie.
Les enzymes permettent à des réactions de se produire des millions de fois plus vite qu'en leur absence. Un exemple extrême est l'orotidine-5'-phosphate décarboxylase, qui catalyse en quelques millisecondes une réaction qui prendrait, en son absence, plusieurs millions d'années3,4. Comme tous les catalyseurs, les enzymes ne sont pas modifiées au cours des réactions qu'elles catalysent, et ne modifient pas l'équilibre chimique entre substrats et produits. Les enzymes diffèrent en revanche de la plupart des autres types de catalyseurs par leur très grande spécificité. Cette spécificité découle de leur structure tridimensionnelle. De plus, l'activité d'une enzyme est modulée par diverses autres molécules : un inhibiteur enzymatique est une molécule qui ralentit l'activité d'une enzyme, tandis qu'un activateur de cette enzyme l'accélère ; de nombreux médicaments et poisons sont des inhibiteurs enzymatiques. Par ailleurs, l'activité d'une enzyme décroît rapidement en dehors de sa température et de son pH optimums.
Protection contre le rayonnement ultravioletIndex. décimale : 668.5 Parfums et cosmétiques Résumé : Bloomage Biotech has harnessed natural green fermentation methods to create ingredients that target multiple anti-ageing pathways to strengthen the barrier of the skin, providing protection against pollutants and UV radiation. Note de contenu : - AcHA: barrier strengthening & autophagy
- EGT : mitochondrial targeting & antioxidant
- Minitrue : endogenous synthesis of HA, ceramide, collagenEn ligne : https://drive.google.com/file/d/1gvYdUqXfs5iRt2iP8f1SfDeVtDi-MIwB/view?usp=drive [...] Format de la ressource électronique : Permalink : https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=40637
in GLOBAL PERSONAL CARE > Vol. 25, N° 1 (01/2024) . - p. 56-59[article]Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 24397 - Périodique Bibliothèque principale Documentaires Sorti jusqu'au 30/04/2024 Fermented, multi-plant ingredients in cosmetics / James V. Gruber in GLOBAL PERSONAL CARE, Vol. 23, N° 4 (04/2022)
[article]
Titre : Fermented, multi-plant ingredients in cosmetics Type de document : texte imprimé Auteurs : James V. Gruber, Auteur Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 54-55 Note générale : Bibliogr. Langues : Anglais (eng) Catégories : Cosmétiques
EnzymesUne enzyme est une protéine dotée de propriétés catalytiques. Pratiquement toutes les biomolécules capables de catalyser des réactions chimiques dans les cellules sont des enzymes ; certaines biomolécules catalytiques sont cependant constituées d'ARN et sont donc distinctes des enzymes : ce sont les ribozymes.
Une enzyme agit en abaissant l'énergie d'activation d'une réaction chimique, ce qui accroît la vitesse de réaction. L'enzyme n'est pas modifiée au cours de la réaction. Les molécules initiales sont les substrats de l'enzyme, et les molécules formées à partir de ces substrats sont les produits de la réaction. Presque tous les processus métaboliques de la cellule ont besoin d'enzymes pour se dérouler à une vitesse suffisante pour maintenir la vie. Les enzymes catalysent plus de 5 000 réactions chimiques différentes2. L'ensemble des enzymes d'une cellule détermine les voies métaboliques qui peuvent avoir lieu dans cette cellule. L'étude des enzymes est appelée enzymologie.
Les enzymes permettent à des réactions de se produire des millions de fois plus vite qu'en leur absence. Un exemple extrême est l'orotidine-5'-phosphate décarboxylase, qui catalyse en quelques millisecondes une réaction qui prendrait, en son absence, plusieurs millions d'années3,4. Comme tous les catalyseurs, les enzymes ne sont pas modifiées au cours des réactions qu'elles catalysent, et ne modifient pas l'équilibre chimique entre substrats et produits. Les enzymes diffèrent en revanche de la plupart des autres types de catalyseurs par leur très grande spécificité. Cette spécificité découle de leur structure tridimensionnelle. De plus, l'activité d'une enzyme est modulée par diverses autres molécules : un inhibiteur enzymatique est une molécule qui ralentit l'activité d'une enzyme, tandis qu'un activateur de cette enzyme l'accélère ; de nombreux médicaments et poisons sont des inhibiteurs enzymatiques. Par ailleurs, l'activité d'une enzyme décroît rapidement en dehors de sa température et de son pH optimums.
FermentationIndex. décimale : 668.5 Parfums et cosmétiques Résumé : It has been suggested that the earliest references to mankind's development of fermentation occurred in the regions around Mesopotamia nearly 4,000 years ago. Most likely, these early fermentations occurred by accident when foods being stored were exposed to microorganisms such as Saccharomyces and Lactobacillus.
The human nose is very sensitive to spoilage so the ferments would have had to have been controlled to not take the foods being fermented to their final unpleasant, odorous spoilage. And, of course, the discovery that the fungus Saccharomyces cerevisiae converts sugars to ethanol brought along a powerful new industry that has been truly refined in modern times.
It could be argued that the bulk of mankind's understanding of fermentation has emerged from investigations into alcohol fermentation. Fermentation has also been applied to various unique food substances. The Korean food kimchi is a well-known fermented form of cabbage in which the cabbage leaves are placed into stone crocks and stored outdoors white natural microorganisms along with a unique blend of spices, converts the leaves to kimchi.
Another very famous alcoholic fermentation is the Japanese drink cake. Sake is made from a combination of fungi that start with the conversion of rice with Koji mould, followed by conversion of the resulting fermented rice starch to alcohol with Saccharomyces yeast, also known as baker's yeast.Note de contenu : - Early ferments in cosmetics
- New concepts in cosmetic multi-plant ferments
- MethodsEn ligne : https://drive.google.com/file/d/1I-mJvNt6p6iRvMk3SSKZwwpNY400R_e1/view?usp=drive [...] Format de la ressource électronique : Permalink : https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37410
in GLOBAL PERSONAL CARE > Vol. 23, N° 4 (04/2022) . - p. 54-55[article]Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 23326 - Périodique Bibliothèque principale Documentaires Disponible PermalinkFilaggrin – revisited / Clive R. Harding in INTERNATIONAL JOURNAL OF COSMETIC SCIENCE, Vol. 35, N° 5 (10/2013)
PermalinkFixation covalente de divers enzymes sur films de collagène activés chimiquement. Propriétés comparées de l'aspartate amino transferase greffée et en solution / Raymond Coulet / 1973
PermalinkFonctionnalisation de surfaces d'acier inoxydable par des enzymes en vue d'inhiber l'adhésion de bactéries et la formation de biofilms en eau de mer / A. Caro in MATERIAUX & TECHNIQUES, Vol. 94, Hors série (2007)
PermalinkFunctional coatings bring extended space missions closer / Steve McDaniel in POLYMERS PAINT COLOUR JOURNAL - PPCJ, Vol. 202, N° 4571 (04/2012)
PermalinkFunctionalized polymeric supports, adsorbents polymeric catalysts / Sangeeta Srivastava in PAINTINDIA, Vol. LIX, N° 5 (05/2009)
PermalinkPermalinkHair-saving enzyme-assisted unhairing. Influence of enzymatic products upon final leather quality / Carlos S. Cantera in JOURNAL OF THE SOCIETY OF LEATHER TECHNOLOGISTS & CHEMISTS (JSLTC), Vol. 80, N° 3 (05-06/1996)
PermalinkHybrid coatings as transducers in optical biosensors / K. Rose in JOURNAL OF COATINGS TECHNOLOGY AND RESEARCH, Vol. 5, N° 4 (12/2008)
PermalinkIdentification of gram-positive haloversatile bacteria in soak liquor samples and observation of their damage to sheepskin by scanning electron microscopy / Ozlem Ozbay in JOURNAL OF THE SOCIETY OF LEATHER TECHNOLOGISTS & CHEMISTS (JSLTC), Vol. 106, N° 6 (11-12/2022)
PermalinkIl invente le plastique intelligent / Philippe Passebon in INDUSTRIE & TECHNOLOGIES, N° 975 (04/2015)
PermalinkImpact of enzymatically synthesized aliphatic–aromatic polyesters with increased hydroxyl group content on coating properties / Philipp Knospe in JOURNAL OF COATINGS TECHNOLOGY AND RESEARCH, Vol. 19, N° 6 (11/2022)
PermalinkIncorporation of laccase into surface-sized paper / P. Ihalainen in JOURNAL OF COATINGS TECHNOLOGY AND RESEARCH, Vol. 12, N° 2 (03/2015)
PermalinkInfeutrabilité de la laine / Barbara Filipowska in L'INDUSTRIE TEXTILE, N° 1317 (02/2000)
PermalinkInnovative application of dye ligant-attached nanoparticles for bating / Safiye Meric Acikel in JOURNAL OF THE SOCIETY OF LEATHER TECHNOLOGISTS & CHEMISTS (JSLTC), Vol. 103, N° 2 (03-04/2019)
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