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Characterisation of peroxide value in natural oils and fats by Fourier Transform Spectroscopy / Zhou Hualong in JOURNAL OF THE SOCIETY OF LEATHER TECHNOLOGISTS & CHEMISTS (JSLTC), Vol. 86, N° 4 (07-08/2002)
[article]
Titre : Characterisation of peroxide value in natural oils and fats by Fourier Transform Spectroscopy Type de document : texte imprimé Auteurs : Zhou Hualong, Auteur ; Minghua Liu, Auteur ; Junshu Zhang, Auteur ; Zhang Xinshen, Auteur Année de publication : 2002 Article en page(s) : p. 153-156 Note générale : Bibliogr. Langues : Anglais (eng) Catégories : Caractérisation
Fourier, Spectroscopie infrarouge à transformée de
Huile de colza
Huiles et graisses -- Analyse
Huiles et graisses -- Oxydation
Huiles et graisses de poissons
Indice de peroxydeIndex. décimale : 675 Technologie du cuir et de la fourrure Résumé : A primary Fourier transform infrared (FTIR) spectroscopic method was applied here to characterise the peroxide value (PV) in natural oils and fats such as refined rapeseed oil, fish and also rape oil with partial ester exchange so that the changes after the catalysed oxidation of the above three kinds of oils and fats could be studied. It can be concluded that the changes in the oxidised oils and fats can be characterised by FTIR spectroscopy directly and quantitatively. R - OOH which can react with sulphites is the main oxidation product. Note de contenu : - EXPERIMENTAL PROCEDURE : Materials - Instruments and apparatus - Preparation of samples
- RESULTS AND DISCUSSION : Synthesis mechanism - Spectrum analysis and discussion
- Table 1 : PV of pure rapeseed oil
- Table 2 : PV of rapeseed oil with partial ester exchangeEn ligne : https://drive.google.com/file/d/1bVlxzKL1zRnlKy5AZzxZc3viFQiAV5-O/view?usp=drive [...] Format de la ressource électronique : Permalink : https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39905
in JOURNAL OF THE SOCIETY OF LEATHER TECHNOLOGISTS & CHEMISTS (JSLTC) > Vol. 86, N° 4 (07-08/2002) . - p. 153-156[article]Exemplaires
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