Discrimination and authentication of lard blending with palm oil in cosmetic soap formulations / Atiqah Ab Aziz in INTERNATIONAL JOURNAL OF COSMETIC SCIENCE, Vol. 45, N° 4 (08/2023)  

[article]  inINTERNATIONAL JOURNAL OF COSMETIC SCIENCE > Vol. 45, N° 4 (08/2023) . - p. 444-457 Titre : Discrimination and authentication of lard blending with palm oil in cosmetic soap formulations Type de document : texte imprimé Auteurs : Atiqah Ab Aziz, Auteur ; Muhamad Shirwan Abdullah Sani, Auteur ; Zalina Zakaria, Auteur ; Nor Kartini Abu Bakar, Auteur Année de publication : 2023 Article en page(s) : p. 444-457 Note générale : Bibliogr. Langues : Anglais (eng) Catégories : Acides gras Adultérants Le terme adultérant désigne toute substance introduite ou maintenue frauduleusement dans un produit (aliments, carburants, produits chimiques, etc.) de façon à le vendre ou le donner pour ce qu'il n'est pas. Le produit est alors dit "adultéré". L’action d'adultérer est appelée adultération. Les adultérants sont généralement des substances peu onéreuses, voire invendables faute d'autorisation, utilisées délibérément par des commerçants ou industriels peu scrupuleux afin d'augmenter leurs bénéfices aux dépens des consommateurs ou utilisateurs. Les adultérants peuvent altérer les propriétés du produit ou même être toxiques. L'incorporation d'adultérants toxiques dans des aliments ou d'autres produits destinés à la consommation humaine est considérée comme un empoisonnement. Le terme « adultérant » doit être différencié de "contaminant", qui désigne une substance non désirée ayant été introduite accidentellement dans un produit. Les adultérants sont également distincts des additifs alimentaires dans la mesure où ils ne sont pas utilisés pour améliorer les propriétés d'un produit, mais au contraire les dégradent au nom d'intérêts financiers. Il existe néanmoins des cas spécifiques pour lesquels la distinction entre adultérant et additif alimentaire est particulièrement étroite, comme par exemple pour la chicorée, qui peut être ajoutée au café pour réduire son coût ou comme additif alimentaire pour donner un goût particulier. C'est également le cas de la craie qui a souvent été ajoutée aux farines pour réduire leur coût mais qui est maintenant utilisée en tant qu'additif alimentaire pour améliorer leur blancheur et leur teneur en calcium. Les adultérants utilisés dans les drogues illicites sont appelés produits de coupe, ou produits de coupage. (Wikipedia) Cosmétiques Formulation (Génie chimique) Huile de palme et constituants Peau -- Soins et hygiène Saindoux Le saindoux est un aliment obtenu en faisant fondre de la graisse de porc sans viande (panne et lard gras). Il est de couleur blanche, brillant, moelleux et soyeux, Il est très largement employé dans de nombreuses préparations culinaires comme les rillettes par exemple. Avec le beurre, les huiles, etc., c'est une matière grasse de cuisson en cuisine, en particulier dans les régions du Nord et de l'Est de la France, et en Allemagne. En Espagne, il s'utilise dans certaines recettes usuelles sucrées, comme l'ensaimada, les mantecados, la coca bamba ou les polvorones. Il est aussi utilisé pour la conservation des aliments cuits que l’on place dans des pots et sur lesquels se verse le saindoux chaud. Son point de fusion est assez élevé (au-dessus de 30 °C), de même que sa température critique (200 °C-210 °C). C'est ainsi qu'il peut être employé en friture et qu’il est particulièrement bien adapté aux cuissons longues. Assez pauvre en eau, on peut le conserver longtemps au sec et au frais, surtout si l'on prend la peine de le recuire régulièrement. Sa saveur typée et son astringence le limitent aujourd’hui aux préparations avec lesquelles il s'accommode le mieux : le porc, l'oignon et le chou (ou la choucroute), ou encore dans certaines pâtisseries. Il est régulièrement utilisé dans l'industrie pour les biscottes et les biscuits. Les bardes de saindoux qui restent au fond de la casserole, nommées grattons ou greubons, sont grillées, de forme et couleur champignonnesque, pour servir de gâteau apéritif servi avec tous les alcools. Comme la plupart des graisses animales, il contient beaucoup d'acides gras saturés. C'est également un aliment riche en énergie avec 896 kcal pour 100 grammes. Le saindoux est utilisé en boulangerie, pour confectionner la pâte brisée, la pâte à pâtés, les pies, les longues cuissons, les fritures, certaines pâtisseries, certains bonbons gélifiés, et même dans d'autres domaines, comme le cirage de chaussures. Mélangé à de la soude (hydroxyde de sodium), le saindoux (Adeps suillus selon la nomenclature internationale des ingrédients cosmétiques) sert de base à la fabrication de savons, sous la dénomination sodium lardate. (Wikipedia) Savon Index. décimale : 668.5 Parfums et cosmétiques Résumé : - Background : The employment of Fourier transforms infrared (FT-IR) spectroscopy combined with chemometrics for determination and quantification of lard in a binary blend with palm oil in a cosmetic soap formulations. - Objective : To determine and quantify lard as an adulterant in a binary blend with palm oil in a cosmetic soap formulations by FT-IR and multivariate analysis. - Methods : Fatty acids in lard, palm oil and binary blends were extracted via liquid–liquid extraction and were subjected to FTIR spectrometry, combined with principal component analysis (PCA) and discriminant analysis (DA) for the classification of lard in cosmetic soap formulations via two DA models: Model A (percentage of lard in cosmetic soap) and Model B (porcine and non-porcine cosmetic soap). Linear regression (MLR), partial least square regression (PLS-R) and principal components regression (PCR) were used to assess the degree of adulteration of lard in the cosmetic soap. - Findings : The FTIR spectrum of palm oil slightly differed from that of lard at the wavenumber range of 1453 cm -1 and 1415 cm -1 in palm oil and lard, respectively, indicating the bending vibrations of CH2 and CH3 aliphatic groups and OH carboxyl group respectively. Both of the DA models could accurately classify 100% of cosmetic soap formulations. Nevertheless, less than 100% of verification value was obtained when it was further used to predict the unknown cosmetic soap sample suspected of containing lard or a different percentage of lard. The PCA for Model A and Model B explained a similar cumulative variability (CV) of 92.86% for the whole dataset. MLR and PCR showed the highest determination coefficient (R2) of 0.996, and the lowest relative standard error (RSE) and mean square error (MSE), indicating that both regression models were effective in quantifying the lard adulterant in cosmetic soap. - Conclusion : FTIR spectroscopy coupled with chemometrics with DA, PCA and MLR or PCR can be used to analyse the presence of lard and quantify its percentage in cosmetic soap formulations. Note de contenu : - MATERIALS - METHODS : Preparation of lard - Preparation of cosmetic soap - Calibration and validation sample - Fatty acid extraction - ATR FT-IR spectral acquisition - Chemometrics - RESULTS & DISCUSSION : Authenticating lard adulterant in soap - Apportionment of wavenumber contributing to lard adulteration in soap - Quantification of lard adulterant in soap - Table 1 : Cosmetic soap formulation using palm oil and blending mixture of lard - Table 2 : Classification matrix of training, validation, testing and verification datasets by discriminant analysis (DA) - Table 3 : FTIR frequency range and functional groups obtained from absorption spectra in extracted fatty acid derived from palm oil - Table 4 : FTIR frequency range and functional groups obtained from absorption spectra in extracted fatty acid derived from lard - Table 5 : Regression models to quantify the percentage of lard adulterant in cosmetic soap - Table 6 : Quantification of lard adulterant in known formulated cosmetic soap and cross-validation dataset DOI : https://doi.org/10.1111/ics.12854 En ligne : https://drive.google.com/file/d/10XUw_jJEyG_Yer7ck-bWt4Ru5Dc2y3Q7/view?usp=drive [...] Format de la ressource électronique : Pdf Permalink : https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39875 [article]

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