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Flujo estacionario de fases liquido-cristalinas laminares / F. Cordobés in LES CAHIERS DE RHEOLOGIE, Vol. XVI, N° 1 (10/1998)
[article]
Titre : Flujo estacionario de fases liquido-cristalinas laminares Type de document : texte imprimé Auteurs : F. Cordobés, Auteur ; C. Gallegos, Auteur Année de publication : 1998 Article en page(s) : p. 596-601 Note générale : Bibliogr. Langues : Espagnol (spa) Catégories : Cristaux liquides lyotropes
Eau
Ecoulement permanent
Hydrocarbures
Rhéologie
SurfactantsIndex. décimale : 532.05 Mécanique des fluides et des liquides - Dynamique (cinétique et cinématique) Résumé : Se ha efectuado una caracterizacion del flujo estacionario, mediante la realizacion de curvas de flujo en distintos reometros, de la fase liquodo-cristalina laminar de un sistema tensioactivo no ionico/hidrocarburo/agua. El comportamiento viscoso encontrado es el tipico de un fluido estructural presentando una tendencia a una viscosidad limite newtoniana a muy bajas velocidades de cizalla y, posteriormente, un descenso, inicialmente potencial, de aquella. No obstante, a velocidades de cizzalla superiores, dependientes de la composicion del sistema se detectan comportamientos anomalos, como puenden ser diversas regiones de descenso pseudoplastico de la viscosidad o aumento de viscosidad, relacionados con la aparicion de estructuras inducidas por cizalla.
El conocimiento del comportamiento reologico de cristales liquidos liotropicos de tensioactivos es de gran importancia, tanto desde el punto de vista fundamental como aplicado. Asi, sus campos de aplicacion abarcan la industria de detergentes, cosmética, farmacéutica, emulsiones y sistemas dispersos en general, etc.Permalink : https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36587
in LES CAHIERS DE RHEOLOGIE > Vol. XVI, N° 1 (10/1998) . - p. 596-601[article]Réservation
Réserver ce documentRhéologie de mélanges SBS et huile de pétrole / F. Martinez-Boza in LES CAHIERS DE RHEOLOGIE, Vol. XVII, N° 1 (10/2000)
[article]
Titre : Rhéologie de mélanges SBS et huile de pétrole Type de document : texte imprimé Auteurs : F. Martinez-Boza, Auteur ; J. Navarro, Auteur ; P. Partal, Auteur ; C. Gallegos, Auteur Année de publication : 2000 Article en page(s) : p. 279-286 Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : Bitume
Copolymère styrène butadiène styrène
Mélanges (chimie)
Rhéologie
ViscoélasticitéIndex. décimale : 532.05 Mécanique des fluides et des liquides - Dynamique (cinétique et cinématique) Résumé : Le bitume est un mélange complexe utilisé dans les applications de l'industrie routière. Le bitume est constitué d'un à plusieurs composants de la famille des maltènes et asphaltènes. Le comportement mécanique des bitumes est parfois jugé insuffisant dans certaines applications qui nécessitent une bonne résistance à la fissuration à froid ou/et à l'orniérage. L'addition de copolymères en bloc est reconnue comme une technique de modification du bitume particulièrement efficace.
Les propriétés mécaniques des bitumes modifiés dépendent des propriétés rhéologiques de la phase polymère-huile. L'étude de l'influence des variables de procédés, telles que temps, température et vitesse de l'agitation, sur les propriétés viscoélastiques de SBS/huile, permet de mieux comprendre les propriétés rhéologiques des bitumes.Note de contenu : - Influence de la concentration en polymère sur les propriétés viscoélastiques
- Influence de la température de procédé - Influence de l'atmosphère inerte
- Influence du temps de procédéPermalink : https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=25837
in LES CAHIERS DE RHEOLOGIE > Vol. XVII, N° 1 (10/2000) . - p. 279-286[article]Réservation
Réserver ce documentRhéologie et microstructure des liants bitumeux / F. Martinez-Boza in LES CAHIERS DE RHEOLOGIE, Vol. XVII, N° 1 (10/2000)
[article]
Titre : Rhéologie et microstructure des liants bitumeux Type de document : texte imprimé Auteurs : F. Martinez-Boza, Auteur ; J. Navarro, Auteur ; P. Partal, Auteur ; C. Gallegos, Auteur Année de publication : 2000 Article en page(s) : p. 427-435 Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : Copolymère styrène butadiène styrène
Liants
Matériaux bitumineux
Microstructures
RhéologieIndex. décimale : 532.05 Mécanique des fluides et des liquides - Dynamique (cinétique et cinématique) Résumé : La plupart des chaussées sont construites en utilisant un mélange de granulats minéraux et un liant à haute température (135-163°C). Les performances d'une chaussée sont contrôlées par les propriétés du liant, le seul composant déformable qui forme une matrice continue. Bien que le bitume soit le liant le plus couramment utilisé dans la construction routière ces dernières années, la demande de routes aux performances accrues a favorisé l'usage de bitume modifié avec des polymères. D'un point de vue pratique, l'addition de polymère améliore les propriétés mécaniques du liant et, par conséquent, celles de la route.
Dans ce travail, les propriétés viscoélastiques et visqueuses de différents liants bitumeux et synthétiques ont été étudiées. Les résultats obtenus ont été discutés en considérant le développement d'une phase de polymère qui peut être un réseau continu fonction de la teneur en polymère.Note de contenu : - Comportement d'écoulement
- Propriétés viscoélastiques linéaires
- Remarques sur le rapport entre microstructure et rhéologiePermalink : https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=25862
in LES CAHIERS DE RHEOLOGIE > Vol. XVII, N° 1 (10/2000) . - p. 427-435[article]Réservation
Réserver ce documentRheology and microstructure of food emulsions / J. M. Madiedo in LES CAHIERS DE RHEOLOGIE, Vol. XVI, N° 1 (10/1998)
[article]
Titre : Rheology and microstructure of food emulsions Type de document : texte imprimé Auteurs : J. M. Madiedo, Auteur ; C. Gallegos, Auteur Année de publication : 1998 Article en page(s) : p. 93-98 Note générale : Bibliogr. Langues : Anglais (eng) Catégories : Aliments
Emulsions
Industries agro-alimentaires
Microstructures
RhéologieIndex. décimale : 532.05 Mécanique des fluides et des liquides - Dynamique (cinétique et cinématique) Résumé : The rheological bheaviour of food oil-in-water emulsions stabilised by different proteins has been studied. The continuous relaxation spectrum has been calculated from the experimental values of the dynamic moduli. This spectrum exhibits a transition and a plateau region. The damping function determined from the relaxation modulus has allowed, together with the relaxation spectrum, to predict the material response under steady state shear conditions. On the other hand, the study of the evolution of the microstructure of these systems with shear allows to explainthe behaviour observed in flow tests and the lack of concordance between experimental and predicted results from the non-linear viscoelasticity modelling. Note de contenu : - Rheological modeling
- Experimental
- Results and discussion : Protein stabilised emulsions - Commercial mayonnaisePermalink : https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36463
in LES CAHIERS DE RHEOLOGIE > Vol. XVI, N° 1 (10/1998) . - p. 93-98[article]Réservation
Réserver ce documentRheology and texture of lupin protein-stabilized emulsions : a statistical approach / I. Sousa in LES CAHIERS DE RHEOLOGIE, Vol. XVI, N° 1 (10/1998)
[article]
Titre : Rheology and texture of lupin protein-stabilized emulsions : a statistical approach Type de document : texte imprimé Auteurs : I. Sousa, Auteur ; A. Raymundo, Auteur ; J. Empis, Auteur ; J. Franco, Auteur ; C. Gallegos, Auteur Année de publication : 1998 Article en page(s) : p. 112-117 Note générale : Bibliogr. Langues : Anglais (eng) Catégories : Aliments -- Composition:Chimie alimentaire
Aliments -- Texture
Emulsions -- Stabilité
Lupin et constituants
Rhéologie
Stabilisants (chimie)Index. décimale : 532.05 Mécanique des fluides et des liquides - Dynamique (cinétique et cinématique) Résumé : This work is part of a project to produce food emulsions like mayonnaise and salad dressing, using a vegetable protein from Lupinus albus seeds to fully replace the egg yolk.
There are several variables to control in order to achieve a good emulsion, i.e., with good physical properties and high stability. Other authors have referred the ability to unfold at the interface as a main requirement for a protein to be a good emulsifier. This property can be enhanced by chemical, enzymatic or physical modifications of the protein conformation. In a previous work, the controlled thermal denaturation, increasing the protein unfolding and improving its surface hydrophobicity was the modifying process selected to improve foaming ability of lupin proteins.Note de contenu : - Table 1 : Central composite rotatable matrix for 2 variables x1 e x2
- Table 2 : Uncodification of values for the selected range of variables
- Table 3 : Range of variation and average value of the physical properties of 10 commercial mayonnaises
- Table 4 : Interpolations for time and temperature of protein denaturation on mathematical models for the dependent variables
- Table 5 : Interpolations for rotor speed and time of emulsification on mathematical models for the dependent variablesPermalink : https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36474
in LES CAHIERS DE RHEOLOGIE > Vol. XVI, N° 1 (10/1998) . - p. 112-117[article]Réservation
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