Le gingembre : production et analyse / P. Pellerin in PARFUMS COSMETIQUES AROMES, N° 117 (06-07/94)

[article]  inPARFUMS COSMETIQUES AROMES > N° 117 (06-07/94) . - p. 70-73 Titre : Le gingembre : production et analyse Type de document : texte imprimé Auteurs : P. Pellerin, Auteur Année de publication : 1994 Article en page(s) : p. 70-73 Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : Composés aromatiques Dioxyde de carbone Epices Extraits de plantes:Extraits (pharmacie) Fluides supercritiques Gingembre et constituants Huiles essentielles Oléorésines Solvants organiques Index. décimale : 668.5 Parfums et cosmétiques Résumé : Le gingembre est utilisé sous forme de rhizome ou d'extraits présentant des caractéristiques organoleptiques spécifiques selon la technique employée : entraînement à la vapeur d'eau, percolation au solvant, extraction par pression à froid ou par le CO2 supercritique. Note de contenu : - L'EPICE : RHIZOME OU EXTRAITS : Utilisation - Origines géographiques et caractéristiques spécifiques - Production mondiale - Une longue histoire - QUATRE TYPES D'EXTRAITS : L'huile essentielle - Les oléorésines - Les extraits par le CO2 supercritique - Les extraits par pression à froid - COMPOSITION ET ANALYSE DE L'EPICE ET DE SES EXTRAITS : Analyse des différents types d'extraits - Tableau 1 : Exportations indiennes de gingembre en t/an - Tableau 2 : L'histoire du gingembre - Tableau 3 : Composition standard du gingembre séché (pour 100 g) - Tableau 4 : Composition de l'huile essentielle de gingembre (composés principaux) - COMPOSITION ET ANALYSE DE L’ÉPICE ET DE SES EXTRAITS : Analyse des différents types d'extraits Permalink : https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19683 [article]

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
002593	-	Périodique	Bibliothèque principale	Documentaires	Exclu du prêt

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