[article]
Titre : |
Re-imagining old ideas |
Type de document : |
texte imprimé |
Année de publication : |
2013 |
Note générale : |
Bibliogr. |
Langues : |
Anglais (eng) |
Catégories : |
Cuirs et peaux -- Dégraissage Cuirs et peaux -- Industrie -- Aspect de l'environnement EnzymesUne enzyme est une protéine dotée de propriétés catalytiques. Pratiquement toutes les biomolécules capables de catalyser des réactions chimiques dans les cellules sont des enzymes ; certaines biomolécules catalytiques sont cependant constituées d'ARN et sont donc distinctes des enzymes : ce sont les ribozymes.
Une enzyme agit en abaissant l'énergie d'activation d'une réaction chimique, ce qui accroît la vitesse de réaction. L'enzyme n'est pas modifiée au cours de la réaction. Les molécules initiales sont les substrats de l'enzyme, et les molécules formées à partir de ces substrats sont les produits de la réaction. Presque tous les processus métaboliques de la cellule ont besoin d'enzymes pour se dérouler à une vitesse suffisante pour maintenir la vie. Les enzymes catalysent plus de 5 000 réactions chimiques différentes2. L'ensemble des enzymes d'une cellule détermine les voies métaboliques qui peuvent avoir lieu dans cette cellule. L'étude des enzymes est appelée enzymologie.
Les enzymes permettent à des réactions de se produire des millions de fois plus vite qu'en leur absence. Un exemple extrême est l'orotidine-5'-phosphate décarboxylase, qui catalyse en quelques millisecondes une réaction qui prendrait, en son absence, plusieurs millions d'années3,4. Comme tous les catalyseurs, les enzymes ne sont pas modifiées au cours des réactions qu'elles catalysent, et ne modifient pas l'équilibre chimique entre substrats et produits. Les enzymes diffèrent en revanche de la plupart des autres types de catalyseurs par leur très grande spécificité. Cette spécificité découle de leur structure tridimensionnelle. De plus, l'activité d'une enzyme est modulée par diverses autres molécules : un inhibiteur enzymatique est une molécule qui ralentit l'activité d'une enzyme, tandis qu'un activateur de cette enzyme l'accélère ; de nombreux médicaments et poisons sont des inhibiteurs enzymatiques. Par ailleurs, l'activité d'une enzyme décroît rapidement en dehors de sa température et de son pH optimums. Produits chimiques -- Suppression ou remplacement Travail de rivière (cuir)
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Index. décimale : |
675 Technologie du cuir et de la fourrure |
Résumé : |
An old saying is that leather is made. And of course, how tanners' carry out the beamhouse processes is et to the final leather's properties, but that is changing. Back in the 19th Century, they didn't realise they had 21st Century technology in their hands.
Although leather probably is 'made in the beamhouse', the supply chain in the modern world means that, as Liu et al stated in a paper published recently in JALCA1, 'globalisation of production and markets for raw animal hides and finished leather products has resulted in new challenges to the hide and leather industries. The many challenges include meeting environmental restrictions, developing new processes and products and improving utilisation of waste.
The last point has led the research efforts at the ERRC to address these new challenges by developing "new uses and novel bio-based products from hides to improve prospective markets and to secure a viable future for the hides and leather industries." However, to do this the traditional beamhouse processes, such as lime and sulphide to destructively unhair, are having to be re-imagined.
With the leather industry, of course, this continuing evolution is nothing new: before lime and sulphide, arsenic and animal/bird dung were used. They were superceded, as current technologies almost certainly will be as well. Strangely, although the arsenic will not be coming back, the active ingredients in putrefying dung probably will be — that is enzymes. While in the 'good old days' the control of the enzymes was rather more miss than hit, today tanners and researchers have the technology to meet new challenges, including the need to improve and optimise processes to achieve the required quality in their final articles and to meet the requirements of environmental legislation.
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Note de contenu : |
- Use of enzymes
- Degreasing
- Skin matrix study |
En ligne : |
https://drive.google.com/file/d/1hn1IMkElVvTFbdCS3hd8UdKLZz-Vni5V/view?usp=drive [...] |
Format de la ressource électronique : |
Pdf |
Permalink : |
https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19110 |
in LEATHER INTERNATIONAL > Vol. 215, N° 4831 (06/2013)
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