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Une nouvelle famille d'agents d'encapsulation / Albert Doreau in PARFUMS COSMETIQUES AROMES, N° 113 (11/93)
[article]
Titre : Une nouvelle famille d'agents d'encapsulation Type de document : texte imprimé Auteurs : Albert Doreau, Auteur Année de publication : 1993 Article en page(s) : p. 74-76 Langues : Français (fre) Catégories : Aliments -- Additifs
Amidons
Antioxydants
Aromatisants
EncapsulationIndex. décimale : 668.5 Parfums et cosmétiques Résumé : Alors que l'amidon natif et ses dérivés sont hydrophiles, les amidons lipophiles peuvent être utilisés comme stabilisants d'émulsions et agents d'encapsulation. Formant des émulsions très fines et dse films imperméables, ils protègent les ingrédients actifs (les arômes essentiellement) contre l'oxydation et l'évaporation. Note de contenu : - Des émulsions pour boissons stables
- Utilisation de l'amidon dans l'encapsulation d'arômes
- N-lok : barrière contre l'oxydation
Permalink : https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19664
in PARFUMS COSMETIQUES AROMES > N° 113 (11/93) . - p. 74-76[article]Exemplaires (1)
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