| Titre : |
Les enzymes : Production et utilisations industrielles |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Gilbert Durand, Auteur ; Pierre Monsan, Auteur ; P. Aviron-Violet, Auteur ; J.-L. Baret, Auteur ; C. Bertrand, Auteur ; B. Blazy, Auteur ; F. Bouvier, Auteur ; M. Comtat, Auteur ; P.-R. Coulet, Auteur ; P. Dupuy, Auteur ; J.-F. Hervagault, Auteur ; A. Joyeaux, Auteur ; J. Laurent, Auteur ; D. Thomas, Auteur ; P. Sicard, Auteur ; G. M. A. Van Beynum, Auteur |
| Editeur : |
Paris : Gauthier-Villars Editeur |
| Année de publication : |
1982 |
| Collection : |
biochimie appliquée |
| Importance : |
XIII-352 p. |
| Présentation : |
ill. |
| Format : |
24 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-04-015421-9 |
| Note générale : |
Index - Bibliogr. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Biochimie
Enzymes -- Applications industrielles
|
| Index. décimale : |
547.75 Protéines. Classer ici les acides aminés, les enzymes |
| Note de contenu : |
- I. PRODUCTION ET PREPARATION DES ENZYMES : Aspects génétiques de la production d'enzymes - Aspects génétiques de la production d'enzymes - Les préparations industrielles d'enzymes - Les méthodes de purification d'enzymes - Les méthodes d'immobilisation d'enzymes
- II. UTILISATION INDUSTRIELLE DES ENZYMES : Applications industrielles des enzymes - Glucose-isomérase - Lactase - Pénicilline-amidase - Problèmes d'hygiène liés à l'utilisation des enzymes
- III. UTILISATOIN ANALYTIQUES DES ENZYMES : Les principales applications analytiques des enzymes - Dosage enzymatique du lactate
- IV. CINETIQUE ENZYMATIQUE : Cinétique enzymatique homogène - Cinétique enzymatique hétérogène - Membranes enzymatiques artificielles |
| Permalink : |
https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34361 |
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