| Titre : |
Les esters de sucres : voies de synthèse et potentialités d’utilisation |
| Type de document : |
document électronique |
| Auteurs : |
Salvator Piccicuto, Auteur ; Christophe Blecker, Auteur ; Jean-Christophe Brohée, Auteur ; Aimée Mbampara, Auteur ; Georges Lognay, Auteur ; Claude Deroanne, Auteur ; Michel Paquot, Auteur ; Michel Marlier, Auteur |
| Année de publication : |
2001 |
| Importance : |
p. 209-219 |
| Présentation : |
ill. |
| Format : |
30 cm |
| Note générale : |
Extrait de la revue "Biotechnol. Agron. Soc. Environ." 2001, 5 (4), 209–219 - Bibliogr. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Alimentation
Biosurfactants
Composés organiques -- Synthèse
Esters
Esters de sucres
Médicaments
|
| Index. décimale : |
547.2 Synthèses et réactions classiques |
| Résumé : |
Les esters de sucres sont des tensioactifs non-ioniques présentant de nombreux avantages dont notamment la diversité des structures disponibles et le caractère inoffensif, tant pour la santé que pour l’environnement. Leurs applications potentielles touchent des domaines aussi variés que l’alimentation humaine (avec par exemple la mousse au chocolat), la formulation de médicaments et de produits phytosanitaires ou encore l’étude des protéines membranaires. Il faut également noter que d’intéressantes activités biologiques ont été mises en évidence dans certains groupes d’esters de sucres. Le nombre de publications relatives aux esters de sucres a considérablement augmenté depuis dix ans. Ces textes décrivent essentiellement les multiples modes de synthèse envisageables pour la production de telles molécules, le plus souvent à l’échelle du laboratoire. Une méthode de synthèse a été la plus étudiée au cours de cette dernière décennie : la voie biotechnologique exploitant les capacités de synthèse d’enzymes. Pour toutes ces raisons, il a semblé opportun de rassembler les connaissances disponibles au sujet de ces molécules. |
| En ligne : |
http://www.pressesagro.be/base/text/v5n4/209.pdf |
| Format de la ressource électronique : |
Pdf |
| Permalink : |
https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29896 |
Aller sur edunet
Accueil
Les esters de sucres : voies de synthèse et potentialités d’utilisation / 2001
