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Introduction to food and airborne fungi / Robert A. Samson / Utrecht [The Netherlands] : Centraalbureau voor Schimmelcultures (2004)
Titre : Introduction to food and airborne fungi Type de document : texte imprimé Auteurs : Robert A. Samson, Editeur scientifique ; Jens C. Frisvad, Editeur scientifique ; Ellen S. Hoekstra, Editeur scientifique Mention d'édition : 7e édition Editeur : Utrecht [The Netherlands] : Centraalbureau voor Schimmelcultures Année de publication : 2004 Importance : VI-389 p. Présentation : ill. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 90-7035-152-8 Prix : 65 E Note générale : Glossaire - Index - Bibliogr. Langues : Anglais (eng) Catégories : Aliments -- Microbiologie
Champignons -- Atlas
Mycotoxicoses
MycotoxinesIndex. décimale : 589.2 Champignons Résumé : The interest of microbiologists in fungal contaminants of food is still increasing and there is a need to study these micro-organisms in more detail. Although fungi, producing toxins or which cause health hazards, are ubiquitous and belong to the common contamination flora, their recognition is hampered by incomplete and often confusing literature. This book originally was intended as a guide to the CBS course on food-borne fungi and contains mainly keys and morphological descriptions of the most common species. However in the last decademuch interest has grown for the fungi present in indoor environments. Since this mycoflora (or mycobiota) is very similar to that of food, the course combines now both food and airborne fungi. In this edition we have updated the introductory text of aspergillus and penicillium, the descriptions of alternaria and stachybotrys. Furthermore 40 colour pictures of colonies aspergillus, eurotium and penicillium are includes on the back sides of the cover This can help to recognize the colony colours when identifying the isolates. Permalink : https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4827 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2615 589.2 SAM Monographie Labo. N° 202 Documentaires Disponible Les toxines de champignons / Olivier Grovel in BIOFUTUR, N° 272 (12/2006)
[article]
Titre : Les toxines de champignons Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Grovel, Auteur ; Jean-Michel Kornprobst, Auteur ; Yves-François Pouchus, Auteur Année de publication : 2006 Article en page(s) : p. 39-42 Note générale : Dossier "Les poisons de la nature" - Notes bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : Mycotoxines Index. décimale : 581.192 Biochimie végétale Résumé : Imaginons la vie sans champignons : plus de pain ni de vin, ni de fromage parfumé ! Mais disparaîtraient aussi les moisissures, contaminants majeurs de la chaîne alimentaire. Elles s'attaquent en effet à de nombreux substrats (céréales, fruits, jus...) en y déposant des toxines de natures chimiques diverses. Le monde fongique est très inventif et aussi bien les micromycètes (champignons ne donnant que des filaments) que les macromycètes (champignons que l'on cueille en automne) inventent des modèles moléculaires qui les distinguent des organismes végétaux et animaux. Permalink : https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2901
in BIOFUTUR > N° 272 (12/2006) . - p. 39-42[article]Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 005774 - Périodique Bibliothèque principale Documentaires Disponible