Les biotechnologies industrielles chez BASF : quand la chimie rencontre la biologie / Michael Budde in L'ACTUALITE CHIMIQUE, N° 375-376 (06-07-08/2013)  

[article]  inL'ACTUALITE CHIMIQUE > N° 375-376 (06-07-08/2013) . - p. 37-41 Titre : Les biotechnologies industrielles chez BASF : quand la chimie rencontre la biologie Type de document : texte imprimé Auteurs : Michael Budde, Auteur ; Michael Breuer, Auteur ; Caroline Petigny, Auteur Année de publication : 2013 Article en page(s) : p. 37-41 Note générale : Bibliogr. Langues : Anglais (eng) Catégories : Biocatalyse Biotechnologie Catalyse enzymatique Enzymes Une enzyme est une protéine dotée de propriétés catalytiques. Pratiquement toutes les biomolécules capables de catalyser des réactions chimiques dans les cellules sont des enzymes ; certaines biomolécules catalytiques sont cependant constituées d'ARN et sont donc distinctes des enzymes : ce sont les ribozymes. Une enzyme agit en abaissant l'énergie d'activation d'une réaction chimique, ce qui accroît la vitesse de réaction. L'enzyme n'est pas modifiée au cours de la réaction. Les molécules initiales sont les substrats de l'enzyme, et les molécules formées à partir de ces substrats sont les produits de la réaction. Presque tous les processus métaboliques de la cellule ont besoin d'enzymes pour se dérouler à une vitesse suffisante pour maintenir la vie. Les enzymes catalysent plus de 5 000 réactions chimiques différentes2. L'ensemble des enzymes d'une cellule détermine les voies métaboliques qui peuvent avoir lieu dans cette cellule. L'étude des enzymes est appelée enzymologie. Les enzymes permettent à des réactions de se produire des millions de fois plus vite qu'en leur absence. Un exemple extrême est l'orotidine-5'-phosphate décarboxylase, qui catalyse en quelques millisecondes une réaction qui prendrait, en son absence, plusieurs millions d'années3,4. Comme tous les catalyseurs, les enzymes ne sont pas modifiées au cours des réactions qu'elles catalysent, et ne modifient pas l'équilibre chimique entre substrats et produits. Les enzymes diffèrent en revanche de la plupart des autres types de catalyseurs par leur très grande spécificité. Cette spécificité découle de leur structure tridimensionnelle. De plus, l'activité d'une enzyme est modulée par diverses autres molécules : un inhibiteur enzymatique est une molécule qui ralentit l'activité d'une enzyme, tandis qu'un activateur de cette enzyme l'accélère ; de nombreux médicaments et poisons sont des inhibiteurs enzymatiques. Par ailleurs, l'activité d'une enzyme décroît rapidement en dehors de sa température et de son pH optimums. Fermentation Index. décimale : 660.6 Biotechnologie Résumé : Les biotechnologies industrielles, ou biotechnologies blanches, sont des technologies clés dans le développement de l'industrie chimique du XXIe siècle. BASF exploite depuis longtemps déjà les éléments de la nature afin de développer pour ses clients des solutions innovantes qui préservent les ressources. Quelques exemples de ces procédés biotechnologiques ainsi que des applications potentielles sont mis en avant dans cet article. En ligne : https://new.societechimiquedefrance.fr/numero/les-biotechnologies-industrielles- [...] Format de la ressource électronique : Pdf Permalink : https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18993 [article]

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
15323	-	Périodique	Bibliothèque principale	Documentaires	Disponible

---

1 (1 - 1 / 1)