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Protéines animales
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Involucrine
L'involucrine est une protéine synthétisée dans le cytoplasme des kératinocytes du stratum granulosum. Elle n'est associée à aucune structure morphologiquement individualisable. Son gène est le IVL situé sur le chromosome 1 humain.
La proportion relative de l'involucrine dans l’enveloppe cornée est de 2 %. Elle sert d’amorce à la fixation des autres molécules de l’enveloppe cornée, notamment de la loricrine et la kératine. L'involucrine entraine la mort de la cellule, ce qui va durcir la membrane. (Wikipedia)
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kératines
La kératine est une protéine, synthétisée et utilisée par de nombreux êtres vivants comme élément de structure, et également l'exemple-type de protéine fibreuse.
La kératine est insoluble, et peut être retrouvée sur l'épiderme de certains animaux, notamment les mammifères, ce qui leur garantit une peau imperméable. Parfois, lors d'une friction trop importante, la kératine se développe à la surface de la peau formant une callosité. Les cellules qui produisent la kératine meurent et sont remplacées continuellement. Les morceaux de kératine qui restent emprisonnés dans les cheveux sont couramment appelés des pellicules.
La molécule de kératine est hélicoïdale et fibreuse, elle s'enroule autour d'autres molécules de kératine pour former des filaments intermédiaires. Ces protéines contiennent un haut taux d'acides aminés à base de soufre, principalement la cystéine, qui forment un pont disulfure entre les molécules, conférant sa rigidité à l'ensemble. La chevelure humaine est constituée à 14 % de cystéine.
Il y a deux principales formes de kératines : l'alpha-kératine, ou α-keratin, présente chez les mammifères notamment, dont l'humain, et la bêta-kératine, ou β-keratin, que l'on retrouve chez les reptiles et les oiseaux. Ces deux types de kératines ne présentent clairement pas d'homologie de séquence.
Chez l'être humain, la kératine est fabriquée par les kératinocytes, cellules se trouvant dans la couche profonde de l'épiderme. Les kératinocytes absorbent la mélanine (pigment fabriqué par les mélanocytes), se colorent et ainsi cette pigmentation de l'épiderme permet de protéger les kératinocytes des rayons ultraviolets du Soleil. (Wikipedia)
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Protéines
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheChicken feather protein for the thermal stability and combustion performance of rigid polyurethane foam in INTERNATIONAL POLYMER PROCESSING, Vol. 38, N° 5 (2023)
