Manuel des corps gras 1 / Alain Karleskind / Paris : Technique & Documentation - Lavoisier (1992)

Titre : Manuel des corps gras 1 Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Karleskind, Editeur scientifique ; Association Française pour l'Etude des Corps Gras, Editeur scientifique Editeur : Paris : Technique & Documentation - Lavoisier Année de publication : 1992 Importance : 787 p. Présentation : ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-662-5 Langues : Français (fre) Catégories : Huiles et graisses Index. décimale : 665 Technologie des huiles, graisses, cires, gaz industriels Note de contenu : - Principaux constituants chimiques des corps gras - Sources et monographies des principaux corps gras - Propriétés chimiques des corps gras - Propriétés physiques des corps gras - Propriétés biochimiques et nutritionnelles - Propriétés pharmacologiques et diététiques des corps gras - Utilisation digestive et métabolique des corps gras chez les animaux domestiques - Obtention des corps gras Permalink : https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11013

Est accompagné de

• Manuel des corps gras 2 / Alain Karleskind / Paris : Technique & Documentation - Lavoisier (1992)

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
2972	665 MAN 1	Monographie	Bibliothèque principale	Documentaires	Exclu du prêt

Manuel des corps gras 2 / Alain Karleskind / Paris : Technique & Documentation - Lavoisier (1992)

Accompagne Manuel des corps gras 1 / Alain Karleskind / Paris : Technique & Documentation - Lavoisier (1992) Titre : Manuel des corps gras 2 Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Karleskind, Editeur scientifique ; Association Française pour l'Etude des Corps Gras, Editeur scientifique Editeur : Paris : Technique & Documentation - Lavoisier Année de publication : 1992 Importance : p. 789-1579 Présentation : ill. Format : 25 cm Note générale : Annexes - Index Langues : Français (fre) Catégories : Huiles et graisses Index. décimale : 665 Technologie des huiles, graisses, cires, gaz industriels Note de contenu : X. Raffinage des corps gras XI. Transformation des corps gras à des fins alimentaires XII. Evolution des corps gras au cours de leurs utilisations alimentaires XIII. Transformation des corps gras à des fins non alimentaires XIV. Analyse des corps gras XV. Principales utilisations industrielles des corps gras Permalink : https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11014

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
2973	665 MAN 2	Monographie	Bibliothèque principale	Documentaires	Exclu du prêt

---

1 (1 - 2 / 2)