| Titre : |
Huiles végétales : Teneurs en matières insaponifiables |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Didier Fontanel, Auteur |
| Editeur : |
Paris : Lavoisier |
| Année de publication : |
2011 |
| Importance : |
VIII-533 p. |
| Présentation : |
Ill. |
| Format : |
24 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7430-1340-0 |
| Prix : |
130 E |
| Note générale : |
Index - Bibliogr. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Huiles et graisses végétales
|
| Index. décimale : |
665.3 Huiles et graisses végétales |
| Résumé : |
Ce dictionnaire contient les teneurs en matières insaponifiables (et en huiles) d'un grand nombre d'huiles végétales (environ 550 espèces oléagineuses traitées) accompagnées des méthodes utilisées par les auteurs des résultats lorsqu'elles ont été précisées. Chaque espèce végétale y est classée par ordre alphabétique.
Il contient aussi des teneurs de familles chimiques de constituants insaponifiables (stérols, 4-méthylstérols, alcools triterpéniques, tocophérols, tocotriénols, caroténoïdes...) ainsi que les constituants très majoritaires (>40 %) des familles insaponifiables, dans un certain nombre d'huiles végétales.
En outre, des annexes indiquent :
- les correspondances entre : synonymes utilisées par les auteurs des travaux répertoriés et les noms latins valides en 2010 ; nom français et noms latins ; noms anglais et noms latins ;
- les structures des constituants chimiques cités, classés par famille. |
| Note de contenu : |
- PRESENTATION DE L'OUVRAGE : 1. Matériel végétal, critères botaniques - Teneurs en lipides - Matières insaponifiables
- ABBREVIATIONS
- TENEURS EN MATIERES INSAPONIFIABLES ET EN FAMILLES CHIMIQUES DES CONSTITUANTS DE MATIERES INSAPONIFIABLES DANS LES HUILES DES ESPECES VEGETALES
- AUTRES TENEURS EN MATIERES INSAPONIFIABLES DANS DES HUILES D'ESPECES VEGETALES CITEES PAR P.-H. MENSIER EN 1957 |
| Permalink : |
https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12667 |
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