[article]
| Titre : |
Application of fractional viscoelastic models to polysaccharide systems |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Sabrina Pricl, Auteur ; Mario Grassi, Auteur ; Romano Lapasin, Auteur |
| Année de publication : |
1997 |
| Article en page(s) : |
p. 448-457 |
| Note générale : |
Bibliogr. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Colloides
Osides
PolysaccharidesLes polysaccharides (parfois appelés glycanes, polyosides, polyholosides ou glucides complexes) sont des polymères constitués de plusieurs oses liés entre eux par des liaisons osidiques.
Les polyosides les plus répandus du règne végétal sont la cellulose et l’amidon, tous deux polymères du glucose.
De nombreux exopolysaccharides (métabolites excrétés par des microbes, champignons, vers (mucus) du ver de terre) jouent un rôle majeur - à échelle moléculaire - dans la formation, qualité et conservation des sols, de l'humus, des agrégats formant les sols et de divers composés "argile-exopolysaccharide" et composites "organo-minéraux"(ex : xanthane, dextrane, le rhamsane, succinoglycanes...).
De nombreux polyosides sont utilisés comme des additifs alimentaires sous forme de fibre (inuline) ou de gomme naturelle.
Ce sont des polymères formés d'un certain nombre d'oses (ou monosaccharides) ayant pour formule générale : -[Cx(H2O)y)]n- (où y est généralement x - 1). On distingue deux catégories de polysaccharides : Les homopolysaccharides (ou homoglycanes) constitués du même monosaccharide : fructanes, glucanes, galactanes, mannanes ; les hétéropolysaccharides (ou hétéroglycanes) formés de différents monosaccharides : hémicelluloses.
Les constituants participant à la construction des polysaccharides peuvent être très divers : hexoses, pentoses, anhydrohexoses, éthers d'oses et esters sulfuriques.
Selon l'architecture de leur chaîne, les polysaccharides peuvent être : linéaires : cellulose ; ramifiés : gomme arabique, amylopectine, dextrane, hémicellulose et mixtes : amidon.
Solutions de polymère
Viscoélasticité
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| Index. décimale : |
532.05 Mécanique des fluides et des liquides - Dynamique (cinétique et cinématique) |
| Résumé : |
Pour la viscoélasticité des matériaux, plusieurs équations constitutives ont été proposées, où les normales dérivées de ordre entier par rapport au temps sont substituées par des dérivées de ordre fractionnaire. Dans ce papier on décrit une série d'exemples sélectionnés d'application du modèle Friedrich-Braun et d'une version modifiée à l'analyse des spectres mécaniques de systèmes de différents polysaccharides, tels que des solutions polymériques ordinaires, des solutions de polymères associatifs, des gels forts and faibles. Les résultats obtenus avec l'application des deux modèles pour la description des effets du mélange des polymères et de la transition sol/gel y sont discutés. |
| Permalink : |
https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5732 |
in LES CAHIERS DE RHEOLOGIE > Vol. XV, N° 4 (10/1997) . - p. 448-457
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