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Citrates
Voir aussi
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Citrate de sodium
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Citrate de triéthyle
Le citrate de triéthyle est un ester de l'acide citrique.
Le citrate de triéthyle est un triester de l'acide citrique de formule chimique C12H20O7 et de masse molaire 276,29g/mol.
Le citrate de triéthyle est un liquide huileux incolore, inodore et au goût amer. Il est légèrement soluble dans l'eau et miscible dans l'éthanol et l'éther.
Le citrate de triéthyle est utilisé comme additif alimentaire (E15055) pour stabiliser les mousses (œuf en neige).
Tout comme le propylène glycol, l'éthanol et la triacétine, le citrate de triéthyle est utilisée dans les arômes alimentaires comme solvant et excipient5 (numéro fema-GRAS 3083). Sa dernière évaluation par le JECFA date de 2002 (Session 59).
Dans l'industrie pharmaceutique il est utilisé comme agent d'enrobage et plastique et dans la formulation de déodorants.
Le citrate de triéthyl est aussi utilisé comme plastifiant dans les polychlorure de vinyle et plastiques similaires.
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Citrique, Acide
L'acide citrique est un acide alpha hydroxylé de formule C6H8O7.
Il joue un rôle central dans le métabolisme de tous les organismes vivants et tient son nom de son origine; le citron.
L'acide citrique est biodégradable et n'est pas toxique pour l'homme ni pour l'environnement. Cependant, comme tout acide, il est irritant et peut provoquer des brûlures s'il entre en contact prolongé avec des muqueuses.
À pH physiologique, il est présent sous forme de sa base conjuguée, le citrate, qui est un chélateur de l'ion calcium dans le sang.
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheCitrate polyesters offer range of advantages in PERSONAL CARE EUROPE, Vol. 3, N° 4 (11/2010)
