Preparation and analysis of collagen polypeptide from hides by enzymes / Li Yanchun in JOURNAL OF THE SOCIETY OF LEATHER TECHNOLOGISTS & CHEMISTS (JSLTC), Vol. 89, N° 3 (05-06/2005)  

[article]  inJOURNAL OF THE SOCIETY OF LEATHER TECHNOLOGISTS & CHEMISTS (JSLTC) > Vol. 89, N° 3 (05-06/2005) . - p. 103-106 Titre : Preparation and analysis of collagen polypeptide from hides by enzymes Type de document : texte imprimé Auteurs : Li Yanchun, Auteur ; Deyi Zhu, Auteur ; Jin Liqiang, Auteur ; Hou Lijie, Auteur ; Shi Leyao, Auteur Année de publication : 2005 Article en page(s) : p. 103-106 Note générale : Bibliogr. Langues : Anglais (eng) Catégories : Collagène Cuirs et peaux de bovins Hydrolyse enzymatique Peptidases Poids moléculaires Point isoélectrique En biochimie, le point isoélectrique (pI) ou potentiel hydrogène isoélectrique (pHI) est le pH auquel une molécule est sous forme d'ion mixte ou, en physico-chimie, le pH d'une solution aqueuse dans laquelle un solide existe sous un potentiel électrique neutre. En physico-chimie : Selon Bolger, le caractère acide ou basique d'une surface s'exprime par son point isoélectrique " Is ou IEPS (Iso Electric point for the surface) " ou point de charge nulle " PCN ou PZC (Point of Zero Charge) ", défini comme étant le pH de la solution aqueuse dans laquelle le solide existe sous un potentiel électrique neutre. Si le pH de la solution est basique, la surface est acide, et inversement. La différence entre le PZC et l'IEPS est basée sur le phénomène d'adsorption spécifique. On peut considérer que si la grandeur mesurée ne dépend pas de la solution utilisée pour la mesurer (pH, concentration, nature des ions), alors on a affaire à un PZC. Dans le cas contraire, c'est un IEPS que l'on mesure. Par exemple, quand la mesure de goutte sessile à deux liquides est utilisée, on considère en général qu'il n'y a pas adsorption des ions de cette goutte et que la goutte déplace complètement l'alcane qui sert de deuxième liquide: on est alors en présence d’un PZC. Au contraire, dans les mesures de potentiel d'écoulement (streaming potential), la solution joue un rôle important et c'est un IEPS que l'on mesure. Enfin, la charge nette se définit grâce au pH de la solution aqueuse dans laquelle la surface métallique existe, dans un état électriquement neutre (c’est-à-dire [M-OH2+ surf]=[M-O- surf]) et au PZC. - Si pH < PZC alors la charge nette est positive - Si pH > PZC alors la charge nette est négative. Il existe plusieurs méthodes expérimentales permettant de décrire l’état acido-basique de la surface : la mesure du potentiel d’écoulement, la photoélectrochimie, la mesure de l’angle de contact, et la spectroscopie XPS. Polypeptides Un polypeptide est une chaîne d'acides aminés reliés par des liaisons peptidiques. On parle de polypeptide lorsque la chaîne contient entre 10 et 100 acides aminés. Au-dessus de 100 acides aminés on parle généralement de protéine. Parmi eux, les peptides multi-cycliques, les peptides phosphorylés ou encore ceux intégrant des liaisons non-peptidiques ou des peptides conjugués. Certains polypeptides constituent une famille d'antibiotiques dont les molécules très toxiques n'en permettent qu'un usage très limité. D'autres s’imposent aujourd’hui comme des éléments essentiels à la mise au point de vaccins ou de principes actifs destinés aux traitements de certaines pathologies telles que les cancers, les déficiences hormonales, l’ostéoporose. Index. décimale : 675 Technologie du cuir et de la fourrure Résumé : The process of using enzymes to prepare co11agen polypeptide from limed hide offal is described. The factors influencing the processes of hydrolysis were investigated. Determination of molecular weight distribution and isoelectric point etc, allowed us to conclude that the hydrolyzed products of cattle hide prepared using proteases are mainly concentrated at a certain molecular weight, and that the molecular weight distribution of the products depends on the processes of hydrolysis and kinds of enzyme used. Note de contenu : - EXPERIMENTAL PROCEDURES : Materials - Methods - Two-step method with one protease - Two-step method with two proteases - RESULTS AND DISCUSSION : Effects of the pretreatment step - Isoelectric point - Molecular weight - Figure : Two-step method with one protease - Table 1 : Combined data between the samples and the treatment processes - Table 2 : Combined data between the samples and the treatment processes En ligne : https://drive.google.com/file/d/1RGVp2rgJGKhOu6a5tb0nRIuvhkv_TvuH/view?usp=share [...] Format de la ressource électronique : Pdf Permalink : https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39268 [article]

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