Essential role of isoelectric point of skin/leather in leather processing / Ya-Nan Wang in JOURNAL OF LEATHER SCIENCE AND ENGINEERING, Vol. 4 (Année 2022)  

[article]  inJOURNAL OF LEATHER SCIENCE AND ENGINEERING > Vol. 4 (Année 2022) . - 3 p. Titre : Essential role of isoelectric point of skin/leather in leather processing Type de document : texte imprimé Auteurs : Ya-Nan Wang, Auteur ; Longyu Hu, Auteur Année de publication : 2022 Article en page(s) : 3 p. Note générale : Bibliogr. Langues : Anglais (eng) Catégories : Collagène Cuirs et peaux Point isoélectrique En biochimie, le point isoélectrique (pI) ou potentiel hydrogène isoélectrique (pHI) est le pH auquel une molécule est sous forme d'ion mixte ou, en physico-chimie, le pH d'une solution aqueuse dans laquelle un solide existe sous un potentiel électrique neutre. En physico-chimie : Selon Bolger, le caractère acide ou basique d'une surface s'exprime par son point isoélectrique " Is ou IEPS (Iso Electric point for the surface) " ou point de charge nulle " PCN ou PZC (Point of Zero Charge) ", défini comme étant le pH de la solution aqueuse dans laquelle le solide existe sous un potentiel électrique neutre. Si le pH de la solution est basique, la surface est acide, et inversement. La différence entre le PZC et l'IEPS est basée sur le phénomène d'adsorption spécifique. On peut considérer que si la grandeur mesurée ne dépend pas de la solution utilisée pour la mesurer (pH, concentration, nature des ions), alors on a affaire à un PZC. Dans le cas contraire, c'est un IEPS que l'on mesure. Par exemple, quand la mesure de goutte sessile à deux liquides est utilisée, on considère en général qu'il n'y a pas adsorption des ions de cette goutte et que la goutte déplace complètement l'alcane qui sert de deuxième liquide: on est alors en présence d’un PZC. Au contraire, dans les mesures de potentiel d'écoulement (streaming potential), la solution joue un rôle important et c'est un IEPS que l'on mesure. Enfin, la charge nette se définit grâce au pH de la solution aqueuse dans laquelle la surface métallique existe, dans un état électriquement neutre (c’est-à-dire [M-OH2+ surf]=[M-O- surf]) et au PZC. - Si pH < PZC alors la charge nette est positive - Si pH > PZC alors la charge nette est négative. Il existe plusieurs méthodes expérimentales permettant de décrire l’état acido-basique de la surface : la mesure du potentiel d’écoulement, la photoélectrochimie, la mesure de l’angle de contact, et la spectroscopie XPS. Index. décimale : 675.2 Préparation du cuir naturel. Tannage Résumé : Leather, made from animal hide or skin, is mainly composed of collagen. Collagen is a type of fibrous protein. The basic amino acid residues (lysine, arginine and histidine) and acidic amino acid residues (glutamic acid and aspartic acid) of the protein confer zwitterionic character to collagen, making the protein positively or negatively charged at different pH values. The pH at which the net charge of collagen becomes zero is defined as isoelectric point (IEP, the value is labeled as pI). DOI : https://doi.org/10.1186/s42825-022-00099-y En ligne : https://link.springer.com/content/pdf/10.1186/s42825-022-00099-y.pdf Format de la ressource électronique : Pdf Permalink : https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38219 [article]

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