Engineering rheological response in chitosan-sophorolipid systems through controlled interactions / S. Pingali in INTERNATIONAL JOURNAL OF COSMETIC SCIENCE, Vol. 42, N° 4 (08/2020)  

[article]  inINTERNATIONAL JOURNAL OF COSMETIC SCIENCE > Vol. 42, N° 4 (08/2020) . - p. 407-414 Titre : Engineering rheological response in chitosan-sophorolipid systems through controlled interactions Type de document : document électronique Auteurs : S. Pingali, Auteur ; A. M. Benhur, Auteur ; S. Amin, Auteur Année de publication : 2020 Article en page(s) : p. 407-414 Note générale : Bibliogr. Langues : Anglais (eng) Catégories : Biopolymères Biosurfactants Chitosane Le chitosane ou chitosan est un polyoside composé de la distribution aléatoire de D-glucosamine liée en ß-(1-4) (unité désacétylée) et de N-acétyl-D-glucosamine (unité acétylée). Il est produit par désacétylation chimique (en milieu alcalin) ou enzymatique de la chitine, le composant de l'exosquelette des arthropodes (crustacés) ou de l'endosquelette des céphalopodes (calmars...) ou encore de la paroi des champignons. Cette matière première est déminéralisée par traitement à l'acide chlorhydrique, puis déprotéinée en présence de soude ou de potasse et enfin décolorée grâce à un agent oxydant. Le degré d'acétylation (DA) est le pourcentage d'unités acétylées par rapport au nombre d'unités totales, il peut être déterminé par spectroscopie infrarouge à transformée de Fourier (IR-TF) ou par un titrage par une base forte. La frontière entre chitosane et chitine correspond à un DA de 50 % : en deçà le composé est nommé chitosane, au-delà, chitine. Le chitosane est soluble en milieu acide contrairement à la chitine qui est insoluble. Il est important de faire la distinction entre le degré d'acétylation (DA) et le degré de déacétylation (DD). L'un étant l'inverse de l'autre c'est-à-dire que du chitosane ayant un DD de 85 %, possède 15 % de groupements acétyles et 85 % de groupements amines sur ses chaînes. Le chitosane est biodégradable et biocompatible (notamment hémocompatible). Il est également bactériostatique et fongistatique. Le chitosane est également utilisé pour le traitement des eaux usées par filtration ainsi que dans divers domaines comme la cosmétique, la diététique et la médecine. Rhéologie Rhéomètres Sophorolipides Viscoélasticité Viscosité Index. décimale : 668.5 Parfums et cosmétiques Résumé : - Objective : The purpose of this study was to understand the impact of the biopolymer chitosan on the rheological behaviour of the biosurfactant sophorolipid as well as the effects of ionization and electrolyte addition on the chitosan–sophorolipid system. - Methods : Rotation mechanical rheometry was used to study the rheological response of the chitosan–SL systems. Frequency sweeps were conducted to analyse the rheological properties of the system at low-frequency ranges, and bulk viscosity of the system was studied at high shear rates for each sample. - Results : The biosurfactant sophorolipid on its own has very low viscosity. The bulk rheology results show that the addition of chitosan enhances the viscosity and viscoelastic properties of the chitosan–sophorolipid system indicating the presence of synergistic interactions between the two systems. Electrolyte addition had a significant impact on the system’s rheological response. Addition of salt built the viscosity of pure chitosan. However due to charge screening effects, it resulted in a decrease in viscosity for the chitosan–sophorolipid system. On further increasing the salt concentration, an increase in viscosity was observed but not beyond the value obtained for the chitosan–SL system without any salt. An increase in pH results in increased ionization of the carboxylic acid groups in acidic SL, which in turn enhances the synergistic interactions between chitosan and SL. - Conclusion : The strong charge interactions between chitosan and sophorolipid lead to formation of an integrated gel-like network, thus building the viscosity of the system. A variation in parameters like biopolymer concentration, electrolyte and ionic strength has the potential to modify the bulk rheological properties of the chitosan-SL system. Note de contenu : - MATERIALS AND METHODS : Effect of ratio - Effect of salt - Effect of pH - Technique - RESULTS AND DISCUSSION : Effect of ratio - Effect of salt - Effect of pH - Table 1 : Composition of chitosan–SL systems - Table 2 C: omposition of chitosan–SL–salt systems DOI : https://doi.org/10.1111/ics.12640 En ligne : https://drive.google.com/file/d/1CjGcsphodoRv_Sv1o_cNdTaU5sYr-eaT/view?usp=shari [...] Format de la ressource électronique : Pdf Permalink : https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35292 [article]

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