Enzymatic balting technology for wet blue : I. Characterization of protease activities towards chrome-tanned elastin and collagen fibers / Xu Zhang in JOURNAL OF THE AMERICAN LEATHER CHEMISTS ASSOCIATION (JALCA), Vol. CXIII, N° 7 (07/2018)  

[article]  inJOURNAL OF THE AMERICAN LEATHER CHEMISTS ASSOCIATION (JALCA) > Vol. CXIII, N° 7 (07/2018) . - p. 217-224 Titre : Enzymatic balting technology for wet blue : I. Characterization of protease activities towards chrome-tanned elastin and collagen fibers Type de document : texte imprimé Auteurs : Xu Zhang, Auteur ; Xiaozhen Wan, Auteur ; Jiao Xian, Auteur ; Biyu Peng, Auteur Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 217-224 Note générale : Bibliogr. Langues : Américain (ame) Catégories : Collagène Cuir -- Teneur en chrome trivalent Cuirs et peaux -- Analyse Elastine Enzymes Une enzyme est une protéine dotée de propriétés catalytiques. Pratiquement toutes les biomolécules capables de catalyser des réactions chimiques dans les cellules sont des enzymes ; certaines biomolécules catalytiques sont cependant constituées d'ARN et sont donc distinctes des enzymes : ce sont les ribozymes. Une enzyme agit en abaissant l'énergie d'activation d'une réaction chimique, ce qui accroît la vitesse de réaction. L'enzyme n'est pas modifiée au cours de la réaction. Les molécules initiales sont les substrats de l'enzyme, et les molécules formées à partir de ces substrats sont les produits de la réaction. Presque tous les processus métaboliques de la cellule ont besoin d'enzymes pour se dérouler à une vitesse suffisante pour maintenir la vie. Les enzymes catalysent plus de 5 000 réactions chimiques différentes2. L'ensemble des enzymes d'une cellule détermine les voies métaboliques qui peuvent avoir lieu dans cette cellule. L'étude des enzymes est appelée enzymologie. Les enzymes permettent à des réactions de se produire des millions de fois plus vite qu'en leur absence. Un exemple extrême est l'orotidine-5'-phosphate décarboxylase, qui catalyse en quelques millisecondes une réaction qui prendrait, en son absence, plusieurs millions d'années3,4. Comme tous les catalyseurs, les enzymes ne sont pas modifiées au cours des réactions qu'elles catalysent, et ne modifient pas l'équilibre chimique entre substrats et produits. Les enzymes diffèrent en revanche de la plupart des autres types de catalyseurs par leur très grande spécificité. Cette spécificité découle de leur structure tridimensionnelle. De plus, l'activité d'une enzyme est modulée par diverses autres molécules : un inhibiteur enzymatique est une molécule qui ralentit l'activité d'une enzyme, tandis qu'un activateur de cette enzyme l'accélère ; de nombreux médicaments et poisons sont des inhibiteurs enzymatiques. Par ailleurs, l'activité d'une enzyme décroît rapidement en dehors de sa température et de son pH optimums. Hydrolyse enzymatique Peptidases Wet-blue (tannage) Peau tannée au chrome (le chrome donne une couleur bleue) Index. décimale : 675 Technologie du cuir et de la fourrure Résumé : To characterize the reacting performances of proteases against chrome-tanned leather, the methods to quantitatively measure protease activities against chrome-tanned elastin and collagen fibers were established through detecting the produced amount of Desmosine (DES) or Hydroxyproline (Hypro) in unit time. Chrome-tanned elastin and collagen fiber substrates with different Cr content were prepared, and the influence of the Cr content on the enzymatic hydrolysis resistance of tanned substrates was investigated. The activities of several typical proteases against chrome-tanned elastin and collagen fibers were tested based on the methods, and the relationship between the activities and bating effectiveness on wet blue was also preliminarily investigated. The results showed that the two kinds of activities of proteases decreased with the increase of Cr content in the substrates. When the Cr contents in elastin or collagen fiber reached 0.5% or 2.0%, the corresponding activity approached to the lowest level, respectively. Different protease showed different activity decrease extend towards tanned protein fibers. Meanwhile, the bating effectiveness of proteases on wet blue was positively related to their activities towards the chrome-tanned protein fibers measured by the established methods, i.e. proteases with highly chrome-tanned elastin and collagen fiber activities could significantly improve the softness of leather. The new methods can be used as an available tool to correctly select proteases and optimize process parameters for wet blue bating. Note de contenu : - MATERIALS AND METHODS : Materials - Methods. Primary purification of enzyme - Preparation of chrome-tanned elastin and collagen fiber substrates - Influence of Cr content on protease activity - Assay of protease activities on elastin and collagen fiber substrates - Bating wet blue with typical protease preparations - Determination of Cr content - Determination of the concentrations of DES and hypro in the reaction liquor - RESULTS AND DISCUSSION : Combined Cr amount in tanned elastin and collagen fiber substrates - Influence of Cr content in substrate on protease activity - Characterization of protease activity towards chrome-tanned elastin and collagen fibers - Relationship between proteases activities to chrome-tanned protein fibers and bating effect of wet blue En ligne : https://drive.google.com/file/d/14w5JMgYskJ-8fxOWV4gmgL07qBlweRD1/view?usp=drive [...] Format de la ressource électronique : Pdf Permalink : https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30829 [article]

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