| Titre de série : |
Analyse sensorielle |
| Titre : |
Recherche et sélection de descripteurs pour l'élaboration d'un profil sensoriel, par approche multidimensionnelle - Nor NF ISO 11035 |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
AFNOR, Auteur |
| Editeur : |
Saint-Denis La Plaine : Association Française de Normalisation (AFNOR) |
| Année de publication : |
1995 |
| Importance : |
26 p. |
| Présentation : |
ill |
| Format : |
30 cm |
| Prix : |
232 E |
| Note générale : |
Annexes - Bibliogr. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Analyse sensorielle -- Normes
Matériaux -- Propriétés organoleptiques
|
| Index. décimale : |
668.5 Parfums et cosmétiques |
| Résumé : |
Des entreprises de plus en plus nombreuses sont amenées à utiliser l'analyse sensorielle afin de mieux connaître les produits qu'elles fabriquent ou qu'elles achètent, intégrant cette technique dans la filière "qualité". Dans ce cas, le jury d'analyse sensorielle constitue un réel "appareil d'analyse" et ses membres doivent être recrutés et sélectionnés avec soin.
Le présent document fournit une méthodologie permettant de rechercher, à l'aide d'un jury, les descripteurs qui seront les plus aptes à désigner les propriétés sensorielles d'un produit soumis à l'analyse dans le but d'élaborer ensuite son profil sensoriel. |
| Indice de classement : |
V 09-021 |
| Classification ICS : |
67.240 |
| Permalink : |
https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39582 |
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Analyse sensorielle. Recherche et sélection de descripteurs pour l'élaboration d'un profil sensoriel, par approche multidimensionnelle - Nor NF ISO 11035 / Saint-Denis La Plaine : Association Française de Normalisation (AFNOR) (1995)
