| Titre de série : |
Chimie - Tannerie |
| Titre : |
Tome 2 : Le collagène & sa structure fibrillaire. Les collagènes III, V, VI, VII |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
G. Bouchet, Auteur |
| Année de publication : |
1989 |
| Importance : |
102 p. |
| Présentation : |
ill. |
| Format : |
30 cm |
| Note générale : |
Bibliogr. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Collagène
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| Index. décimale : |
675.2 Préparation du cuir naturel. Tannage |
| Résumé : |
Le cours de Chimie-tannerie a pour but de tendre un pont entre les notions générales de la chimie-physique et de la chimie (minérale, organique, macromoléculaire, biologique) et la transformation de la peau brute en cuir. Le cuir un est un matériau important à l'échelle mondiale. La peau en général est constituée principalement de collagènes. Dans le cas des bovins adultes, les collagènes constituent 87% des protéines (fibreuses plus non fibreuses), et sont la matière de base de ce qui sera plus tard le cuir.
Il convient donc d'étudier tout d'abord la structure et les propriétés des diverses protéines de la peau pour comprendre ce qui se passe dans la phase d'élimination des protéines non collagéniques par le travail de rivière puis dans la phase de consolidation des collagènes par les divers tannages.
Les organismes vivants contiennent environ 30 000 protéines différentes. Notre étude est restreinte à quelques protéines de la peau qui sont les plus importantes du point de vue de la chimie-tannerie. Nous laisserons donc obligatoire dans l'ombre un très grand nombre de structures protéiniques. |
| Note de contenu : |
- ASSEMBLAGE DES M.C. EN FIBRILLES ET LIAISONS TRANSVERSALES : Naissance et caractéristiques des micro-fibrilles - Formation des microfibrilles et des fibrilles - Le phénomène des bandes (striations" du collagène en M.E. - Formation des liaisons transversales covalentes (le 1er exemple de tannage naturel) - Formation des fibrilles - De la microfibrille aux fibrilles et aux fibres (réseau fibreux collagénique) - Evolution des L.T. et des caractéristiques physico-mécanique avec le vieillissement - Maladies du collagène - Quelques idées importantes à retenir - Répartition des radicaux dans une triple hélice MCI - Enzymes = catalyseurs organiques - Substrats intéressant la chimie-tannerie - Hydrolases - Facteurs agissant sur l'activité enzymatique : cas des hydrolases - Activation et inhibition - Action des enzymes (protéases) sur la structure collagénique - Telopeptides de α1(I), α2, α1 (III) de peau de veau - Extraction de collagène soluble ou solubilisé à partir de la peau - Etude anglaise 1963-1965 - Moutons et bovins - Collagène III [α1 III]3 - Telopeptides de α1(I), α2, α1 (III) de peau de veau |
| Permalink : |
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Chimie - Tannerie. Tome 2 : Le collagène & sa structure fibrillaire. Les collagènes III, V, VI, VII / 1989
