La lipidomique est l'étude à grande échelle des voies et des réseaux de lipides cellulaires dans les systèmes biologiques. Le mot "lipidome" est utilisé pour décrire le profil lipidique complet dans une cellule, un tissu, un organisme ou un écosystème et est un sous-ensemble du « métabolome » qui comprend également les trois autres grandes classes de molécules biologiques : les protéines/acides aminés, les sucres et les acides nucléiques. La lipidomique est un domaine de recherche relativement récent qui a été porté par les progrès rapides de technologies telles que la spectrométrie de masse (MS), la spectroscopie par résonance magnétique nucléaire (RMN), la spectroscopie de fluorescence, l'interférométrie à double polarisation et les méthodes informatiques, associées à la reconnaissance du rôle des lipides dans de nombreuses maladies métaboliques telles que l'obésité, l' athérosclérose, les accidents vasculaires cérébraux, l'hypertension et le diabète . Ce domaine en pleine expansion complète les énormes progrès de la génomique et de la protéomique, qui constituent la famille de la biologie des systèmes. (Wikipedia)

La protéomique désigne la science qui étudie les protéomes, c'est-à-dire l'ensemble des protéines d'une cellule, d'un organite, d'un tissu, d'un organe ou d'un organisme à un moment donné et sous des conditions données.
Dans la pratique, la protéomique s'attache à identifier de manière globale les protéines extraites d'une culture cellulaire, d'un tissu ou d'un fluide biologique, leur localisation dans les compartiments cellulaires, leurs éventuelles modifications post-traductionnelles ainsi que leur quantité.
Elle permet de quantifier les variations de leur taux d'expression en fonction du temps, de leur environnement, de leur état de développement, de leur état physiologique et pathologique, de l'espèce d'origine. Elle étudie aussi les interactions que les protéines ont avec d'autres protéines, avec l'ADN ou l'ARN, ou d'autres substances.
La protéomique fonctionnelle étudie les fonctions de chaque protéine.
La protéomique étudie enfin la structure primaire, secondaire et tertiaire des protéines. (Wikipedia)