L'holographie, une reconstruction par la lumière grâce à un matériau photostructurable / Christiane Carré in L'ACTUALITE CHIMIQUE, N° 397-398 (06-07/2015)

[article]  inL'ACTUALITE CHIMIQUE > N° 397-398 (06-07/2015) . - p. 102-107 Titre : L'holographie, une reconstruction par la lumière grâce à un matériau photostructurable Type de document : texte imprimé Auteurs : Christiane Carré, Auteur ; Yvon Renotte, Auteur ; Paul Smigielski, Auteur ; Xavier Allonas, Auteur ; Christian Ley, Auteur ; Safi Jradi, Auteur Année de publication : 2015 Article en page(s) : p. 102-107 Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : Gélatine La gélatine est une substance solide translucide, transparente ou légèrement jaune, presque sans goût et sans odeur, obtenue par l'ébullition prolongée de tissus conjonctifs (peaux) ou d'os d'animaux (principalement porc, bÅ“uf, poisson). Elle possède de nombreuses applications dans le domaine culinaire, la médecine, les industries agroalimentaire et pharmaceutique. En matière d’étiquetage, la gélatine est considérée par la norme européenne3 comme un ingrédient et non pas comme un additif, c'est pourquoi elle n'a pas de numéro E. Hors Union européenne, elle est considérée par certains pays comme un additif gélifiant et on peut la trouver avec la dénomination E441. La gélatine est un mélange de protéines obtenu par hydrolyse partielle du collagène extrait de la peau comme la peau de porc (cochon), des os, des cartilages, etc. Les liaisons moléculaires entre les fibres de collagène sont alors brisées. Mélangée à de l'eau, la gélatine forme un gel colloïdal semi-solide thermo-réversible (il fond lorsqu'il est chauffé et recouvre son aspect gélatineux lorsqu'il est refroidi). Sous forme déshydratée, par contre, la gélatine n'a pas de point de fusion et devient friable ou brûle quand elle est chauffée à trop haute températureLa rhéologie de la gélatine se caractérise par un comportement viscoélastique, et des contraintes trop élevées ou appliquées trop rapidement peuvent entraîner une rupture fragile (fracturation) ou ductile6. Le caractère plutôt élastique/fragile ou plutôt visqueux/ductile dépend de la concentration en gélatine de la solution aqueuse et de la température, ainsi que de la durée de la mise sous contrainteLes acides aminés constituant la gélatine sont : la glycine (21 %), la proline (12 %), l'hydroxyproline (12 %), l'acide glutamique (10 %), l'alanine (9 %), l'arginine (8 %), l'acide aspartique (6 %), la lysine (4 %), la sérine (4 %), la leucine (3 %), la valine, la phénylalanine et la thréonine (2 %), l'isoleucine et l'hydroxylysine (1 %), la méthionine et l'histidine (< 1 %) et la tyrosine (< 0,5 %). Ces valeurs sont variables (surtout pour les constituants minoritaires) et dépendent de la source de matériaux bruts et de la technique de préparation. La gélatine est constituée à environ 98-99 % (en poids sec) de protéines et contient 18 acides aminés dont huit des neuf acides aminés essentiels à l'Homme. Elle n'a qu'une relative valeur nutritionnelle du fait de l'absence de tryptophane et de son déficit en isoleucine, thréonine et méthionine; elle possède également un taux inhabituellement élevé d'acides aminés non essentiels, la glycine et la proline (qui sont produits par le corps humain). (Wikipedia) Holographie Photopolymères Résines photosensibles Index. décimale : 774 Holographie Résumé : Lors de l’enregistrement d’un hologramme, toutes les informations contenues dans la figure d’interférences produite par superposition d’une onde de référence à celle issue de l’objet sont mémorisées par le support photosensible sous forme d’une modulation de l’indice de réfraction et/ou d’un relief en surface. Les émulsions argentiques furent le premier système mis en jeu. Les photopolymères, structurables par la lumière à l’échelle submicroscopique, sont aussi d’excellents candidats. Depuis, tous les travaux d’optimisation correspondants ont généré diverses applications, telles que la fabrication de composants optiques diffractifs ou l’utilisation d’hologrammes embossés pour la protection des documents ou des objets envers la contrefaçon. Note de contenu : - L'HOLOGRAPHIE - LES SUPPORTS D'ENREGISTREMENT HOLOGRAPHIQUES - MATERIAUX PHOTOSENSIBLES COMMERCIALEMENT DISPONIBLES AUJOURD'HUI : Emulsions argentiques - Gélatine bichromatée (DCG) - Photoresists - Photopolymères - APPLICATIONS Permalink : https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=24424 [article]

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