L'encapsulation au service des aliments fonctionnels : l'exemple des probiotiques in BIOFUTUR, N° 258 (09/2005)

[article]  inBIOFUTUR > N° 258 (09/2005) . - p. 45-48 Titre : L'encapsulation au service des aliments fonctionnels : l'exemple des probiotiques Type de document : texte imprimé Année de publication : 2005 Article en page(s) : p. 45-48 Note générale : Notes bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : Aliments fonctionnels Encapsulation Probiotiques Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Résumé : Parmi les différentes approches proposées pour maintenir les micro-organismes probiotiques viables et métaboliquement actifs dans les produits finis, la microencapsulation est probablement celle qui a reçu le plus d'attention. L'utilisation de cultures encapsulées à l'échelle industrielle demeure cependant confidentielle. Elle passe par le développement de technologies facilement transférables utilisant des matériaux multibarrières efficaces. Permalink : https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3817 [article]

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The moisturizing effect of a wheat extract food supplement on women’s skin : a randomized, double-blind placebo-controlled trial / S. Guillou in INTERNATIONAL JOURNAL OF COSMETIC SCIENCE, Vol. 33, N° 2 (04/2011)  

[article]  inINTERNATIONAL JOURNAL OF COSMETIC SCIENCE > Vol. 33, N° 2 (04/2011) . - p. 138-143 Titre : The moisturizing effect of a wheat extract food supplement on women’s skin : a randomized, double-blind placebo-controlled trial Type de document : texte imprimé Auteurs : S. Guillou, Auteur ; S. Ghabri, Auteur ; C. Jannot, Auteur ; E. Gaillard, Auteur ; I. Lamour, Auteur ; S. Boisnic, Auteur Année de publication : 2011 Article en page(s) : p. 138-143 Note générale : Bibliogr. Langues : Anglais (eng) Catégories : Aliments fonctionnels Blé et constituants Céramides Un céramide est un sphingolipide résultant de la combinaison d'un acide gras avec la sphingosine via une liaison amide. On trouve de telles molécules en abondance dans les membranes cellulaires, où elles entrent notamment dans la constitution des sphingomyélines. Les céramides ne jouent pas qu'un rôle structurel dans les membranes biologiques, et peuvent également revêtir des fonctions de signalisation lipidique. Leurs actions les mieux comprises vont de la différenciation cellulaire à la mort cellulaire programmée (apoptose) en passant par la prolifération cellulaire. Les acides gras qui les constituent ont généralement un nombre pair (de 16 à 24) d'atomes de carbone, sont saturés ou monoinsaturés, et sont souvent α-hydroxylés. La plupart des céramides n'existent pas à l'état naturel si ce n'est comme précurseurs de la biosynthèse des sphingolipides par une réaction d'addition sur la fonction alcool primaire de la sphingosine. (Wikipedia) Etudes cliniques Peau -- Soins et hygiène Produits hydratants Sécheresse cutanée Une xérose est un dessèchement de la peau. Elle peut avoir différentes causes, comme certaines pathologies (dermatite atopique aussi appelé eczéma atopique), des carences, notamment en Vitamine A, ou des facteurs externes, comme les contacts avec des substances irritantes ou le traitement par certains médicaments. Index. décimale : 668.5 Parfums et cosmétiques Résumé : Les céramides, principaux lipides composant la peau, représentent 35 à 40% des lipides du ciment inter-cornéocytaire, assurant ainsi la cohésion des cellules et l’hydratation cutanée. Un extrait de blé riche en céramides et digalactosyl-diglycéride, a été développé par Hitex sous deux formes: huile (WEO) et poudre (WEP). Des tests in vitro et deux études cliniques sur la forme WEP ont montré des résultats intéressants sur l’hydratation de la peau. Pour les confirmer, une étude randomisée, en double aveugle, versus placebo a été menée chez 51 femmes âgées de 20 à 63 ans présentant une sécheresse cutanée. Elles devaient ingérer soit 350 mg de WEO soit un placebo pendant trois mois. En début (J0) et en fin d’étude (J84), l’état de la peau des jambes, des bras et du visage a étéévalué par un dermatologue à l’aide de scores (sécheresse, rugosité, rougeurs), le degré d’hydratation de la peau a été mesuré (cornéométrie) et une auto-évaluation de la sécheresse cutanée (Echelle Visuelle Analogique) a été réalisée. L’efficacité perçue par les sujets était notée durant l’étude, la tolérance et l’acceptabilité du produit étaient évaluées en fin d’étude par le dermatologue et par les sujets. Le degré d’hydratation de la peau a augmenté significativement entre J0 and J84 sur les bras (P < 0.001) et les jambes (P = 0.012) dans le groupe WEO. La sécheresse cutanée et les rougeurs ont eu tendance à diminuer dans le groupe WEO, même si aucune différence significative n’a été observée entre les deux groupes. Entre J0 et J84, les femmes ont noté une amélioration globale de l’état d’hydratation de leur peau (P = 0.084), et ceci de façon plus marquée dans le groupe WEO. En conclusion, les capsules WEO ont été bien tolérées. Après trois mois de traitement, la sécheresse cutanée et tous ses signes associés ont été améliorés. Note de contenu : - MATERIALS AND METHODS : Study design - Test products and duration - Study measurements - Data quality assurance - Statistical analysis. - RESULTS : Participants - Hydration measurement - Dermatological evaluation - Self-assessment on skin hydration (VAS) and perceived efficacy - Tolerance and acceptability. DOI : 10.1111/j.1468-2494.2010.00600.x En ligne : http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1468-2494.2010.00600.x Format de la ressource électronique : Pdf Permalink : https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11633 [article]

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