Enzymes / C. Quandt in L'INDUSTRIE TEXTILE, N° 1334/1335 (09-10/2001)

[article]  inL'INDUSTRIE TEXTILE > N° 1334/1335 (09-10/2001) . - p. 116-119 Titre : Enzymes : possibilités et perspectives Type de document : texte imprimé Auteurs : C. Quandt, Auteur ; B. Kühl, Auteur Année de publication : 2001 Article en page(s) : p. 116-119 Langues : Français (fre) Catégories : Coton Le coton est une fibre végétale qui entoure les graines des cotonniers "véritables"(Gossypium sp.), un arbuste de la famille des Malvacées. Cette fibre est généralement transformée en fil qui est tissé pour fabriquer des tissus. Le coton est la plus importante des fibres naturelles produites dans le monde. Depuis le XIXe siècle, il constitue, grâce aux progrès de l'industrialisation et de l'agronomie, la première fibre textile du monde (près de la moitié de la consommation mondiale de fibres textiles). Enzymes Une enzyme est une protéine dotée de propriétés catalytiques. Pratiquement toutes les biomolécules capables de catalyser des réactions chimiques dans les cellules sont des enzymes ; certaines biomolécules catalytiques sont cependant constituées d'ARN et sont donc distinctes des enzymes : ce sont les ribozymes. Une enzyme agit en abaissant l'énergie d'activation d'une réaction chimique, ce qui accroît la vitesse de réaction. L'enzyme n'est pas modifiée au cours de la réaction. Les molécules initiales sont les substrats de l'enzyme, et les molécules formées à partir de ces substrats sont les produits de la réaction. Presque tous les processus métaboliques de la cellule ont besoin d'enzymes pour se dérouler à une vitesse suffisante pour maintenir la vie. Les enzymes catalysent plus de 5 000 réactions chimiques différentes2. L'ensemble des enzymes d'une cellule détermine les voies métaboliques qui peuvent avoir lieu dans cette cellule. L'étude des enzymes est appelée enzymologie. Les enzymes permettent à des réactions de se produire des millions de fois plus vite qu'en leur absence. Un exemple extrême est l'orotidine-5'-phosphate décarboxylase, qui catalyse en quelques millisecondes une réaction qui prendrait, en son absence, plusieurs millions d'années3,4. Comme tous les catalyseurs, les enzymes ne sont pas modifiées au cours des réactions qu'elles catalysent, et ne modifient pas l'équilibre chimique entre substrats et produits. Les enzymes diffèrent en revanche de la plupart des autres types de catalyseurs par leur très grande spécificité. Cette spécificité découle de leur structure tridimensionnelle. De plus, l'activité d'une enzyme est modulée par diverses autres molécules : un inhibiteur enzymatique est une molécule qui ralentit l'activité d'une enzyme, tandis qu'un activateur de cette enzyme l'accélère ; de nombreux médicaments et poisons sont des inhibiteurs enzymatiques. Par ailleurs, l'activité d'une enzyme décroît rapidement en dehors de sa température et de son pH optimums. Textiles et tissus -- Apprêt Index. décimale : 677 Textiles Résumé : Un grand nombre d'enzymes sont utilisées en ennoblissement textile. Elles contribuent notamment à la réalisation d'économies d'eau, d'énergie et de matières premières, avec, pour corollaire, la réduction du volume des effluents rejetés. Les auteurs donnent une vue générale sur les applications courantes des enzymes et les possibilités innovantes de mise en Å“uvre de nouvelles molécules. Note de contenu : - LES ENZYMES EN ENNOBLISSEMENT - LES PROCÉDÉS ENZYMATIQUES: La suppression des impuretés du coton - L'avant-teinture - Biopolissage et délavage enzymatique - LES ENZYMES "EXTRÊMOPHILES" - LES ENZYMES IMMOBILISÉES - LES PRODUITS COMMERCIAUX POUR TEXTILES - LES PERSPECTIVES Permalink : https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=20767 [article]

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