| Titre : |
Rheology of highly concentrated emulsions - concentration and droplet size dependencies |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Irina Masalova, Auteur ; A. Ya. Malkin, Auteur |
| Année de publication : |
2007 |
| Article en page(s) : |
9 p. |
| Note générale : |
Bibliogr. |
| Langues : |
Anglais (eng) |
| Tags : |
'Emulsions hautement concentrées' Elasticité 'Modules de stockage' 'Dépendance en concentration' Dépendance à la taille'Rhéopexie 'Limite d'élasticité' |
| Index. décimale : |
532.05 Mécanique des fluides et des liquides - Dynamique (cinétique et cinématique) |
| Résumé : |
Les dépendances entre la concentration et la taille des propriétés élastiques très concentrées sans émulsion ont été étudiées. La fourchette de concentration du poids de la phase de dispersion était de 90 à 96 %, la fourchette de la taille moyenne d’une gouttelette était de 16 à 20 µm et la distribution de la taille de la gouttelette ne change pas. La phase de dispersion se compose de gouttelettes de solutions aqueuses très refroidies de sels non organiques. La fourchette de concentration étudiée se situe au-dessus de la limite maximale d'étanchéité, φ > φm. La distribution de la taille de la gouttelette est assez étendue et la forme des gouttelettes est polygonale. Ces facteurs déterminent à eux seuls les éventuels nouveaux effets rhéologiques, comme le comportement élastique et plastico-visqueux des émulsions ainsi que la forme observée des dépendances entre la concentration et la taille des propriétés rhéologiques des émulsions. Les courbes entières de flux ont été mesurées pour ces systèmes d’émulsion assez récents. il en est ressorti qu’elles étaient semblables aux fourchettes de concentration totale et de taille de la gouttelette qui sont étudiées. Les dépendances de concentration des modules de pression et de stockage correspondaient à la théorie de Princen-Kiss avec une concentration d’un volume important d’environ 0.71 à 0.74. Cependant, cette théorie décrit la dépendance de la taille des modules élastiques de façon incorrecte. Un nouveau modèle est propose afin de décrire correctement les dépendances des modules élastiques en fonction des deux paramètres déterminants : ceux de la concentration et de la taille de la gouttelette. |
| Référence de l'article : |
42250 |
| DOI : |
10.3933/ApplRheol-17-42250 |
| Permalink : |
https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26618 |
in APPLIED RHEOLOGY > Vol. 17, N° 4 (2007) . - 9 p.
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Rheology of highly concentrated emulsions - concentration and droplet size dependencies in APPLIED RHEOLOGY, Vol. 17, N° 4 (2007)
