[article]
| Titre : |
Yield stress as measured in steady shearing and in oscillations |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Irina Masalova, Auteur ; A. Ya. Malkin, Auteur ; Reza Foudazi, Auteur |
| Année de publication : |
2008 |
| Article en page(s) : |
8 p. |
| Note générale : |
Bibliogr. |
| Langues : |
Anglais (eng) |
| Tags : |
Emulsions Suspensions Kaolin Mayonnaise 'Contrainte de rendement' 'Courbes d'écoulement' 'Balayage d'amplitude' |
| Index. décimale : |
532.05 Mécanique des fluides et des liquides - Dynamique (cinétique et cinématique) |
| Résumé : |
La contrainte d’écoulement de cinq échantillons (deux émulsions à forte concentration, deux dispersions au
Kaolin et une mayonnaise) a été déterminée de deux façons. Dans un cas, les expériences de cisaillement continu ont été effectuées sur une gamme de taux de cisaillement décroissants. Les courbes d’écoulement résultantes, tracées comme contrainte de cisaillement par rapport au taux de cisaillement, montrent clairement l’existence d’une contrainte d’écoulement dans chaque échantillon, le modèle Herschel-Burkley ayant été utilisé pour obtenir les valeurs. Dans le second cas on a effectué un balayage d’amplitude oscillatoire sur trois fréquences, et la "contrainte dynamique d’écoulement" a été définie comme la contrainte à laquelle avait lieu la déviation de la linéarité ; cette procédure a souvent été utilisée pour déterminer la contrainte d’écoulement des émulsions. On a trouvé que la contrainte dynamique d’écoulement dépend de la fréquence, et par conséquent ne peut pas être considérée comme une propriété physiquement signifiante du matériel. Sous aucune fréquence la contrainte dynamique d’écoulement a été en corrélation avec la contrainte d’écoulement obtenue des courbes d’écoulement. |
| Référence de l'article : |
44790 |
| DOI : |
10.3933/ApplRheol-18-44790 |
| Permalink : |
https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26611 |
in APPLIED RHEOLOGY > Vol. 18, N° 4 (2008) . - 8 p.
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Yield stress as measured in steady shearing and in oscillations in APPLIED RHEOLOGY, Vol. 18, N° 4 (2008)
