L'extensométrie est la science de la mesure des déformations.
L'extensométrie est une composante essentielle de la science des matériaux et notamment de la partie expérimentale de la mécanique des milieux continus. C'est en effet par la mesure des déformations et des forces qu'il est possible de calculer des contraintes. L'extensométrie est par exemple utilisée lors d'essais mécaniques, comme les essais de traction (mesure de l'allongement à la rupture A%, du module d'élasticité, …) ou de compression.

L'extensométrie est également très utilisée pour la surveillance active des ouvrages d'art tels les ponts, les barrages ou les grands immeubles car elle permet d'anticiper leur vieillissement et donc de planifier les opérations de maintenance indispensables à la sécurité.