| Titre : |
Rhéométrie et gonflement de jet d'émulsions concentrées (huile/eau) |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
A. Ouchene, Auteur ; D. Quemada, Auteur |
| Année de publication : |
1996 |
| Article en page(s) : |
p. 367-374 |
| Note générale : |
Bibliogr. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Ecoulement cisaillé
Ecoulement élongationnel
Emulsions
Rhéologie
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| Index. décimale : |
532.05 Mécanique des fluides et des liquides - Dynamique (cinétique et cinématique) |
| Résumé : |
Ce travail a porté sur la caractérisation des propriétés rhéologiques des émulsions concentrées huile/eau en écoulements élongationnels et cisaillés. A cette fin, nous avons opté pour une détermination indirecte de la première différence des contraintes normales (N1), à partir d'une expression déduite de la conservation de la quantité de mouvement d'un jet en sortie de tube, reliant N1 au gonflement du jet et à la loi rhéologique en écoulement cisaillé. La détermination de N1 a donc nécessité l'analyse du gonflement de jets d'émulsions concentrées et l'étude du comportement de l'émulsion en écoulements cisaillés. Les mesures viscosimétriques en écoulements cisaillés (écoulement Couette et écoulement capillaire) ont montré une influence des effets de paroi (Ouchene-Makria et al, /1/,/2/,/3/). En prenant en compte ces effets de paroi, des résultats intéressants ont été obtenus pour la description des variations de la première différence des contraintes normales ainsi que le coefficient de la première différence des contraintes normales en fonction du taux de cisaillement. En effet, ces courbes montrent que l'effet de rayon est considérablement réduit après correction des effets de glissement contrairement aux variations des grandeurs non corrigées. |
| Note de contenu : |
- PREMIERE DIFFERENCE DES CONTRAINTES NORMALES : Expression de la première différence des contraintes non corrigée des effets de glissement - Expression de la première différence des contraintes normales corrigée des effets de glissement -
- COEFFICIENT DE LA PREMIERE DIFFERENCE DES CONTRAINTES NORMALES |
| Permalink : |
https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26159 |
in LES CAHIERS DE RHEOLOGIE > Vol. XV, N° 1 (10/1996) . - p. 367-374
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Rhéométrie et gonflement de jet d'émulsions concentrées (huile/eau) in LES CAHIERS DE RHEOLOGIE, Vol. XV, N° 1 (10/1996)
