Titre : |
Le dosage des acides aminés. Détermination de la richesse protéinique de la peau et de son utilisation |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
C. Marion, Auteur ; D. Antoni, Auteur |
Année de publication : |
1973 |
Article en page(s) : |
p. 7-12 |
Langues : |
Français (fre) |
Catégories : |
Acides aminés Les acides aminés (ou aminoacides) sont une classe de composés chimiques possédant deux groupes fonctionnels : à la fois un groupe carboxyle –COOH et un groupe amine –NH2. Parmi ceux-ci, les acides α-aminés se définissent par le fait que leur groupe amine est lié à l'atome de carbone adjacent au groupe acide carboxylique (le carbone α), ce qui leur confère la structure générique H2N–CHR–COOH, où R représente la chaîne latérale, qui identifie l'acide α-aminé.
Les acides α-aminés jouent un rôle fondamental en biochimie comme constituants élémentaires des protéines : ils polymérisent en formant des liaisons peptidiques qui aboutissent à de longues chaînes macromoléculaires appelées peptides. Analyse quantitative (chimie) Cuirs et peaux -- Analyse Peaux brutes Protéines
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Index. décimale : |
675 Technologie du cuir et de la fourrure |
Note de contenu : |
- Le collagène
- Les kératines
- L'élastine
- La matrice protéinique interfibrillaire
- FLUCTUATIONS DANS LA COMPOSITE PROTEINIQUE DE LA PEAU
- DOSAGES EN RELATION AVEC LES UTILISATIONS DE LA PEAU : Collagène acido-soluble - Dispersions acides de collagènes - Déchets d'écharnage - Modifications chimique
- CONSIDERATIONS SUR LA COMPOSITION DES KERATINES : La lanthionine - Lysine alanine
- Tableau 1 : Valeurs moyennes des taux d'acides aminés différenciant le collagène des kératines
- Tableau 2 : Composition en acides aminés les plus variables d'une peau
- Composition en mg de résidu d'acide aminé pour 100 mg d'acides aminés totaux
- Composition en acides aminés, exprimée en nombre de résidu pour 1000 résidus totaux |
En ligne : |
https://drive.google.com/file/d/1pENuyh3REFXkBn8-JNE4p5GGFDFszxon/view?usp=drive [...] |
Format de la ressource électronique : |
Pdf |
Permalink : |
https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=22786 |
in TECHNICUIR > N° 7 (08-09/1973) . - p. 7-12