Dynamique de rupture et d'entraînement de ponts capillaires in RHEOLOGIE, Vol. 45 (06/2024)  

[article]  inRHEOLOGIE > Vol. 45 (06/2024) . - p. 44-50 Titre : Dynamique de rupture et d'entraînement de ponts capillaires Type de document : texte imprimé Année de publication : 2024 Article en page(s) : p. 44-50 Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : Eau Glycérine Le glycérol, ou glycérine, est un composé chimique de formule HOH2C–CHOH–CH2OH. C'est un liquide incolore, visqueux et inodore au goût sucré, utilisé dans de nombreuses compositions pharmaceutiques. Sa molécule possède trois hydroxyles correspondant à trois fonctions alcool responsables de sa solubilité dans l'eau et de sa nature hygroscopique. Un résidu glycérol constitue l'articulation centrale de tous les lipides de la classe des triglycérides et des phosphoglycérides. PROPRIETES PHYSIQUES : Le glycérol se présente sous la forme d'un liquide transparent, visqueux, incolore, inodore, faiblement toxique si ingéré (mais laxatif à haute dose), au goût sucré. Le glycérol peut se dissoudre dans les solvants polaires grâce à ses trois groupes hydroxyles. Il est miscible dans l'eau et l'éthanol ; et insoluble dans le benzène, le chloroforme et le tétrachlorométhane. Son affinité avec l'eau le rend également hygroscopique, et du glycérol mal conservé (hors dessicateur ou mal fermé) se dilue en absorbant l'humidité de l'air. - PROPRIETES CHIMIQUES : Dans les organismes vivants, le glycérol est un composant important des glycérides (graisses et huiles) et des phospholipides. Quand le corps utilise les graisses stockées comme source d'énergie, du glycérol et des acides gras sont libérés dans le sang. - DESHYDRATATION : La déshydratation du glycérol est faite à chaud, en présence d'hydrogénosulfite de potassium (KHSO3) et produit de l'acroléine - ESTERIFICATION : L'estérification du glycérol conduit à des (mono, di ou tri) glycérides. - AUTRES PROPRIETES : Le glycérol a un goût sucré de puissance moitié moindre que le saccharose, son pouvoir sucrant est de 0,56-0,64 à poids égal13. Le glycérol a des propriétés laxatives et diurétiques faibles. Comme d'autres composés chimiques, tels que le benzène, son indice de réfraction (1,47) est proche de celui du verre commun (~1,50), permettant de rendre "invisibles" des objets en verre qui y seraient plongés. Mouillage (chimie des surfaces) Pont capillaire Rhéologie Index. décimale : 532.05 Mécanique des fluides et des liquides - Dynamique (cinétique et cinématique) Résumé : Une méthode simple pour transférer un liquide consiste à étirer un pont liquide formé entre deux surfaces. Lorsque l'étirement atteint une certaine hauteur, le pont liquide se rompt, permettant ainsi le transfert d'une partie du liquide d'une surface à une autre. Nous avons testé deux surfaces hydrophobes, lisse et texturée, pour la surface solide, ainsi que deux types de liquides, un mélange eau/glycérol à 10% de glycérol et un mélange eau/glycérol à 50% de glycérol. Notre étude met en lumière que la rupture du pont capillaire résulte de la compétition entre les processus dissipatifs à la ligne de contact et capillaro-inertiels au niveau du cou du pont liquide, soulignant ainsi l'importance des propriétés de surface dans cette dynamique complexe. Note de contenu : - Matériels et méthodes : Dispositif expérimental - Expérience type - Effet de surface - Effet de vitesse de tirage - Effet de viscosité En ligne : https://drive.google.com/file/d/1r9AaYyde4ShE3b6Gj2UYSD5CFF4CPEVg/view?usp=drive [...] Format de la ressource électronique : Pdf Permalink : https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=41271 [article]

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