| Titre : |
Near infrared and two-dimensional correlation infrared spectroscopic study on the heat denaturation of collagen in aqueous solution |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Junling Guo, Auteur ; Wenhua Zhang, Auteur ; Xuepin Liao, Auteur ; Bi Shi, Auteur |
| Année de publication : |
2012 |
| Article en page(s) : |
p. 205-212 |
| Note générale : |
Bibliogr. |
| Langues : |
Américain (ame) |
| Catégories : |
Collagène -- Détérioration
Cuirs et peaux
PyrolyseLa pyrolyse est la décomposition ou thermolyse d'un composé organique par la chaleur pour obtenir d'autres produits (gaz et matière) qu'il ne contenait pas. L'opération est réalisée en l'absence d'oxygène ou en atmosphère pauvre en oxygène pour éviter l'oxydation et la combustion (L’opération ne produit donc pas de flamme). Il s'agit du premier stade de transformation thermique après la déshydratation.
Elle permet généralement d'obtenir un solide carboné, une huile et un gaz. Elle débute à un niveau de température relativement bas (à partir de 200 °C) et se poursuit jusqu'à 1 000 °C environ. Selon la température, la proportion des trois composés résultants est différente.
Solutions aqueuses (chimie)
Spectroscopie infrarouge proche
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| Index. décimale : |
675 Technologie du cuir et de la fourrure |
| Résumé : |
The thermal behaviors of collagen in aqueous solution were studied by in situ near infrared spectroscopy (NIR) and two-dimensional correlation infrared spectroscopy (2D-IR). The spectral data of water molecule and Amide I region fairly provided the dynamic details about the changes of water molecules and imino groups (–NH) in collagen under a temperature evolution from 25 to 54 °C. The splitting of combination bands of water molecule separately at 1455 nm and 1395 nm revealed that there are two different states of water molecules in collagen molecule, the surrounding free water molecules and the structural participating water molecules. Additionally, the two-step phase shift of the combination band of water molecule suggested that the interaction between collagen and water molecule experience two significant changes during the process of thermal denaturation transition. Based on the study of NIR and 2D-IR, a novel molecular model about the micro-changes of collagen from native to thermally denatured state was proposed. In this model, the breaking of hydrogen-bonded –NH groups occurs at first upon heating and the released –NH groups form hydrogen bonds with water molecules immediately to build a new stable water-mediated hydrogen-bonding structure simultaneously. With the increase of temperature, the collagen triple helix collapses gradually, accompanied by the breaking of water-mediated hydrogen bonds of inter-triple helix at 36 °C, and the breaking of intra-helix hydrogen bonds at 48 °C. |
| Note de contenu : |
- EXPERIMENTAL : Materials - Near Infrared Spectroscopy measurements - Temperature-dependent two-dimensional correlation analysis
- RESULTS AND DISCUSSION : Temperature-dependent near Infrared Spectroscopy Analysis - Two-dimensional correlation analysis of the temperature-dependent micro-dynamic changes |
| En ligne : |
https://drive.google.com/file/d/1QYgkNYTxh4KJlvZNWbXd5gtyZq4tbTZ3/view?usp=drive [...] |
| Format de la ressource électronique : |
Pdf |
| Permalink : |
https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15534 |
in JOURNAL OF THE AMERICAN LEATHER CHEMISTS ASSOCIATION (JALCA) > Vol. CVII, N° 6 (06/2012) . - p. 205-212
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Near infrared and two-dimensional correlation infrared spectroscopic study on the heat denaturation of collagen in aqueous solution in JOURNAL OF THE AMERICAN LEATHER CHEMISTS ASSOCIATION (JALCA), Vol. CVII, N° 6 (06/2012)
