Effect of interdroplet interaction on elasticity of highly concentrated emulsions / R. Foudazi in APPLIED RHEOLOGY, Vol. 20, N° 4 (2010)

[article]  inAPPLIED RHEOLOGY > Vol. 20, N° 4 (2010) . - 10 p. Titre : Effect of interdroplet interaction on elasticity of highly concentrated emulsions Type de document : texte imprimé Auteurs : R. Foudazi, Auteur ; Irina Masalova, Auteur ; A. Ya. Malkin, Auteur Année de publication : 2010 Article en page(s) : 10 p. Note générale : Bibliogr. Langues : Anglais (eng) Catégories : Cisaillement (mécanique) Emulsions Osmose Rhéologie Tags : Rhéologie  'Emulsion  hautement  concentrée'  'Pression  osmotique'  de  Laplace'  'Module  en  cisaillement' Index. décimale : 532.05 Mécanique des fluides et des liquides - Dynamique (cinétique et cinématique) Résumé : Nous présentons un modèle de pression osmotique et un module de rigidité d'émulsions à forte concentration en incluant l'interaction entre gouttelettes en termes de pression de disjonction. Les résultats montrent que même un ajout minime d'interaction entre gouttelettes peut mener à des déviations importantes des modèles classiques Princen-Lacasse-Mason qui ne prennent en considération que l'énergie de surface comme source unique d'élasticité. Le nouveau modèle proposé prévoit de nouveaux effets, en particulier la possibilité de dépendance non linéaire du module d'élasticité de la taille de la goutte, et peut-être utilisé pour discuter de la source d'élasticité des émulsions à forte concentration. Dans la deuxième partie de cet article on discute de l'élasticité insolite des émulsions explosives à forte concentration, en utilisant le modèle proposé. Référence de l'article : 45096 DOI : 10.3933/ApplRheol-20-45096 Permalink : https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9937 [article]

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Rheology of highly concentrated emulsions - concentration and droplet size dependencies / Irina Masalova in APPLIED RHEOLOGY, Vol. 17, N° 4 (2007)

[article]  inAPPLIED RHEOLOGY > Vol. 17, N° 4 (2007) . - 9 p. Titre : Rheology of highly concentrated emulsions - concentration and droplet size dependencies Type de document : texte imprimé Auteurs : Irina Masalova, Auteur ; A. Ya. Malkin, Auteur Année de publication : 2007 Article en page(s) : 9 p. Note générale : Bibliogr. Langues : Anglais (eng) Tags : 'Emulsions  hautement  concentrées'  Elasticité  'Modules  de  stockage'  'Dépendance  en  concentration'  Dépendance  à  la  taille'Rhéopexie  'Limite  d'élasticité' Index. décimale : 532.05 Mécanique des fluides et des liquides - Dynamique (cinétique et cinématique) Résumé : Les dépendances entre la concentration et la taille des propriétés élastiques très concentrées sans émulsion ont été étudiées. La fourchette de concentration du poids de la phase de dispersion était de 90 à 96 %, la fourchette de la taille moyenne d’une gouttelette était de 16 à 20 µm et la distribution de la taille de la gouttelette ne change pas. La phase de dispersion se compose de gouttelettes de solutions aqueuses très refroidies de sels non organiques. La fourchette de concentration étudiée se situe au-dessus de la limite maximale d'étanchéité, φ > φm. La distribution de la taille de la gouttelette est assez étendue et la forme des gouttelettes est polygonale. Ces facteurs déterminent à eux seuls les éventuels nouveaux effets rhéologiques, comme le comportement élastique et plastico-visqueux des émulsions ainsi que la forme observée des dépendances entre la concentration et la taille des propriétés rhéologiques des émulsions. Les courbes entières de flux ont été mesurées pour ces systèmes d’émulsion assez récents. il en est ressorti qu’elles étaient semblables aux fourchettes de concentration totale et de taille de la gouttelette qui sont étudiées. Les dépendances de concentration des modules de pression et de stockage correspondaient à la théorie de Princen-Kiss avec une concentration d’un volume important d’environ 0.71 à 0.74. Cependant, cette théorie décrit la dépendance de la taille des modules élastiques de façon incorrecte. Un nouveau modèle est propose afin de décrire correctement les dépendances des modules élastiques en fonction des deux paramètres déterminants : ceux de la concentration et de la taille de la gouttelette. Référence de l'article : 42250 DOI : 10.3933/ApplRheol-17-42250 Permalink : https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26618 [article]

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Yield stress as measured in steady shearing and in oscillations / Irina Masalova in APPLIED RHEOLOGY, Vol. 18, N° 4 (2008)

[article]  inAPPLIED RHEOLOGY > Vol. 18, N° 4 (2008) . - 8 p. Titre : Yield stress as measured in steady shearing and in oscillations Type de document : texte imprimé Auteurs : Irina Masalova, Auteur ; A. Ya. Malkin, Auteur ; Reza Foudazi, Auteur Année de publication : 2008 Article en page(s) : 8 p. Note générale : Bibliogr. Langues : Anglais (eng) Tags : Emulsions  Suspensions  Kaolin  Mayonnaise  'Contrainte  de  rendement'  'Courbes  d'écoulement'  'Balayage  d'amplitude' Index. décimale : 532.05 Mécanique des fluides et des liquides - Dynamique (cinétique et cinématique) Résumé : La contrainte d’écoulement de cinq échantillons (deux émulsions à forte concentration, deux dispersions au Kaolin et une mayonnaise) a été déterminée de deux façons. Dans un cas, les expériences de cisaillement continu ont été effectuées sur une gamme de taux de cisaillement décroissants. Les courbes d’écoulement résultantes, tracées comme contrainte de cisaillement par rapport au taux de cisaillement, montrent clairement l’existence d’une contrainte d’écoulement dans chaque échantillon, le modèle Herschel-Burkley ayant été utilisé pour obtenir les valeurs. Dans le second cas on a effectué un balayage d’amplitude oscillatoire sur trois fréquences, et la "contrainte dynamique d’écoulement" a été définie comme la contrainte à laquelle avait lieu la déviation de la linéarité ; cette procédure a souvent été utilisée pour déterminer la contrainte d’écoulement des émulsions. On a trouvé que la contrainte dynamique d’écoulement dépend de la fréquence, et par conséquent ne peut pas être considérée comme une propriété physiquement signifiante du matériel. Sous aucune fréquence la contrainte dynamique d’écoulement a été en corrélation avec la contrainte d’écoulement obtenue des courbes d’écoulement. Référence de l'article : 44790 DOI : 10.3933/ApplRheol-18-44790 Permalink : https://e-campus.itech.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26611 [article]

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